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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Après les scandales de santé publique des années 80, la France a su tirer les leçons des erreurs du passé. Un nouveau dispositif législatif, voté le 1er juillet dernier, conduira au renforcement du système de sécurité sanitaire.Article
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- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1828
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Le cholestérol favorise l'athérosclérose avec, pour conséquence l'obstruction des vaisseaux, ce qui entraîne une nécrose d'organes et finalement la mort du patient. Pour suivre cette logique, le [...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR81/0076
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- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1829
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Le principe de précaution, récemment introduit dans le droit européen et le droit français, crée une obligation nouvelle mais limitée pour les décideurs publics et privés. Il permet d'agir préventivement dès que l'étude objective des faits a per[...]Article
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Rapport
Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de Vie (CREDOC) (Paris, FRA) , 99p. , 04/1998La concentration des moyens de production agro-alimentaires et, en bout de chaîne, de la distribution, a considérablement modifié en quelques dizaines d'années les habitudes et les attentes des F[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3465
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J.D. PERRIER-GROS-CLAUDE ; J.M. BREARD ; P.L. COURRIER ; D. GARIN ; E. GARRABE ; T. MASSERONT ; J. THIERRY ; J.L. VIGNOT |Le but de cette étude a été de rechercher les souches d'Entérocoques résistants aux glycopeptides (ERV) dans les viandes crues d'origines animales diverses provenant de divers fournisseurs pour argumenter la possibilité d'une transmission des so[...]Article
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Ministère de l'Emploi et de la Solidarité. Secrétariat d'Etat à la Santé. Direction des hôpitaux. Paris. FRA , (150p.) , 03/1998Ce guide a été élaboré pour permettre aux personnes en charge de la fonction restauration d'un établissement de disposer d'un document de synthèse qui traite de l'ensemble de la fonction restaura[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0661
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E. LEONI ; C. BEVINI ; S. DEGLI ESPOSTI ; A. GRAZIANO ; Hygiene. Epidemiology and Public Health Service. Local Health Authority of South Bologna. Bologna. ITA |[BDSP. Notice produite par INIST R0x3J09h. Diffusion soumise à autorisation]. An outbreak of hepatitis A is described involving thirteen cases in a town in central-northern Italy. The consumption of infected clams, caught in a polluted coastal a[...]Article
P. GRUBEL ; D.R. CAVE ; L. HUANG ; N. MASUBUCHI ; F.J. STUTZENBERGER ; Department of Microbiology and Molecular Medicine. Clemson University. Clemson SC. USA |[BDSP. Notice produite par INIST 7R0xwQpL. Diffusion soumise à autorisation].Article
M.E. CAMPBELL ; J.J. DWYER ; C.E. GARDNER ; S.M. ISAACS ; P.D. KRUEGER ; J.Y. YING ; Toronto Public Health Department. North York Office. CAN |[BDSP. Notice produite par INIST 6Hio0R0x. Diffusion soumise à autorisation].Article
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This publication presents a vast array of experience, insights and points of view on current issues in food and nutrition policy-making across Europe. These problems, activities and hopes are amo[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0091
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W.J. DORE ; H. CHUNG ; E. Dubois ; J. GREEN ; L. HAUGARREAU ; K. HENSHILLWOOD ; L.A. JAYKUS ; H. KOPECKA ; F. LE GUYADER ; D.N. LEES ; G. LOVELACE ; L. MIOSSEC ; M. POMMEPUY ; M.D. SOBSEY ; International Association on Water Quality. (I.A.W.Q.). Londres. GBR ; Water quality international'98. (21-26/06/1998; Vancouver (CAN)) |Article
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La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3422
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- Localisation : Rennes | Cote : FR40/0715
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Ce manuel de bactériologie alimentaire a pour but de présenter les données essentielles à connaître sur les principales bactéries importantes en hygiène des aliments. Rédigé par 14 auteurs, tous [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0133
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Maladie de la "vache folle", aliments génétiquements modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elle[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0166
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La transposition de la directive européenne relative à l'hygiène des aliments a connu une nouvelle étape importante avec l'arrêté du 28 mai 1997. L'auteur nous expose les grandes lignes de ce texte important pour l'agro-alimentaire. (R.A.).Article
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Après une présentation détaillée de la FDA, cet article explique le dispositif de sécurité alimentaire aux Etats-Unis. Cinq agences, dépendant de trois Ministères différents, sont en fait impliquées dans ce dispositif. La réforme prévue actuelle[...]Article
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La mission d'information menée par le Sénat a dressé le constat de l'insuffisance des règles et contrôles destinés à garantir la sécurité sanitaire des produits à finalité sanitaire et des produits alimentaires. Ce rapport a souligné l'insuffisa[...]Article
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H. BOUJNAH, introd. ; M.A. DHAOU ; A. ETTRIQUI ; F. KECHRID ; K. KHALED ; M. MAALEJ |Les dégradations de l'environnement touchent plusieurs domaines. Elles sont particulièrement perceptibles en matière d'alimentation du fait : des nouvelles pratiques culturales avec utilisation des produits phyto-sanitaires et des fertilisants, [...]Article
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Regards sur l'actualité présente le résumé du rapport : De la "vache folle" à la "vache émissaire", rapport d'information de la mission d'information commune sur l'ensemble des problèmes posés par le développement de l'épidémie d'encéphalopathie[...]Article
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Rapport
C'est en plein coeur de la crise de la "vache folle" que la conférence des présidents de l'Assemblée nationale a décidé le 28 juin 1996 de créer une mission d'information commune aux six commissi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1003
Rapport
C'est en plein coeur de la crise de la "vache folle" que la conférence des présidents de l'Assemblée nationale a décidé le 18 juin 1996 de créer une mission d'information commune aux six commissi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1004
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- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0844
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Bien connaître le maniement des règles touchant à la sécurité et à la loyauté des produits et services est une impérieuse nécessité pour tous les acteurs d'un marché ouvert, en rapide évolution. [...]Ouvrage
Ouvrage
Les microorganismes sont des composants extraordinairement nombreux et actifs de notre environnement, qui ont une incidence décisive sur la sécurité et la qualité alimentaires (tome 1) et apporte[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0120
Ouvrage
Cet ouvrage ... dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par le plomb, le cadmium et le mercure, et tente d'en préciser les risques qui en découlent pour la s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3339
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Il importe que le développement actuel et futur de l'agriculture biologique repose sur des données scientifiques objectives et non pas sur des notices empiriques. Les données nutritionnelles disponibles sont passées en revue en ce qui concerne l[...]Article
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L'Observatoire des Consommations Alimentaires (OCA) a été créé par le Gouvernement français en 1990. Des équipes du CREDOC (association de recherche) et de l'INRA ont mis au point les outils informatiques et les méthodes pour constituer les base[...]