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Contamination alimentSynonyme(s)Aliment contamination Contamination des alimentsVoir aussi |
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Article
Les Français sont particulièrement contaminés par le cadmium. En cause, une utilisation massive d'engrais phosphatés riches de ce métal toxique et une réglementation insuffisante (introd.)Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 144p. , 2023/04Pour l’Anses, la nouvelle recommandation de définition des nanomatériaux de la Commission européenne publiée le 10 juin 2022 est trop restrictive. Elle pourrait conduire à une régression en matiè[...]Article
Les contraintes toujours plus fortes pesant sur les salariés de l’agroalimentaire ne font pas bon ménage avec la sécurité sanitaire. Notre enquête montre que la dégradation de la qualité du travail, corollaire d’une course à la productivité, se [...]Ouvrage
L'Economie Domestique a longtemps été considérée comme une formation indispensable, diffusée largement auprès des jeunes filles. En France, les événements de mai 1968 ont profondément changé cett[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0368
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 306 p. , 2022/07Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition [...]Rapport
Le HCSP publie un rapport présentant une doctrine relative aux mesures universelles d’hygiène à destination de la population générale, applicables dans la vie quotidienne pour prévenir la plupart[...]Rapport
La pollution durable par la chlordécone, molécule utilisée en Guadeloupe et en Martinique de 1972 à 1993 pour lutter contre le charançon du bananier, constitue par son ampleur et sa persistance, [...]Article
Yves Lévi, introd. ; Guy Marlair ; Benjamin Truchot ; et al. |Ce dossier traite de l'incendie de l'usine Lubrizol à Rouen en septembre 2019, sous différents aspects : Anticiper la gestion de crise lors d’incendies de stockage multiproduits. L’expertise post-accidentelle : des origines au cas du site Lubriz[...]Rapport
Générations Futures a publié, en partenariat avec huit ONG européennes, un rapport, fruit d’une enquête sur la présence de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans des emballages alimenta[...]Rapport
Dans ce numéro des Cahiers de la Recherche sont appréhendés non seulement les mécanismes épigénétiques mais aussi les facteurs de risque qui peuvent, au cours de fenêtres précoces de vulnérabilit[...]Rapport
Ce rapport regroupe les interventions de la rencontre scientifique de mai 2021 sur le thème « Microplastiques et nanomatériaux : recherche en environnement et santé ». La dégradation des matériau[...]Rapport
Générations Futures a publié, en partenariat avec huit ONG européennes, un rapport, fruit d’une enquête sur la présence de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans des emballages alimenta[...]Ouvrage
À la mi-2005, le Rapport Beaugendre constatait officiellement une pollution/contamination généralisée de l'environnement et des populations antillaises par le chlordécone. En Guadeloupe et en Mar[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA12/0020
Ouvrage
The book places the study of infectious diseases squarely into its social, historical, and scientific context to demonstrate how it applies to the public and community health setting. Beginning w[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/1089
Rapport
Agence Française de Sécurité Sanitaire de l'Environnement et du Travail (AFSSET) (Maisons-Alfort, FRA) , 238p. , 2020/05Dans de nombreux domaines comme celui de l’agroalimentaire, les nanomatériaux manufacturés sont utilisés pour leurs propriétés propres à la nano-échelle (propriétés optiques, mécaniques, etc.) ai[...]Article
L’industrie agroalimentaire doit gérer, depuis de nombreuses années, des enjeux sanitaires majeurs liés aux micro-organismes (bactéries, virus et parasites). Dans ce contexte, des recherches ont été menées pour étudier la survie des pathogènes d[...]Rapport
L'autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) publie son rapport annuel sur les résidus de pesticides présents dans les aliments, qui fournit une vue d’ensemble des résidus de pesticides [...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 31p. , 2019Suite à l’incendie de l’usine Lubrizol, l’Anses a été saisie le 2 octobre dernier par le ministère en charge de l’Agriculture pour évaluer les risques alimentaires pouvant découler des retombées [...]Rapport
Ce rapport de l’Anses a 3 objectifs : 1/ Réaliser un bilan des niveaux de contamination des denrées. 2/ Réaliser une analyse critique du cadre réglementaire européen actuel relatif à la surveilla[...]Dossier documentaire
Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique (EHESP). Service Documentation (Rennes, FRA) , 131p. , 2019/03Revue de presse du 1er janvier au 15 mars 2019. Au sommaire : 1 - Politique environnementale ; 2 - Politique environnementale ; 3 - Risques sanitaires d’une exposition aux pesticides ; 4 - Commu[...]Article
[BDSP. Notice produite par SANTE-PUBLIQUE-FRANCE G8BR0xBs. Diffusion soumise à autorisation]. L'estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire est importante pour prioriser les actions de prévention en s[...]Thèse
Manik Kadawathagedara , Diplôme : Thèse du réseau doctoral en santé publique animé par l'EHESP , 318p. , 2018Des études épidémiologiques ont montré qu'une restriction nutritionnelle pendant la grossesse pouvait conduire à une réponse adaptative du fœtus conduisant à une altération durable du métabolisme[...]Article
[BDSP. Notice produite par SANTE-PUBLIQUE-FRANCE smFR0xIn. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction : fin décembre 2013, un biologiste a alerté l'Agence régionale de santé (ARS) Languedoc-Roussillon du diagnostic de quatre cas d'hépatite [...]Article
L'Anses a mené plusieurs études de l’alimentation totale (EAT) qui dressent un bilan de la contamination des aliments et de l’exposition de la population française à diverses substances. À partir de ces données, il a été possible de comparer des[...]Article
J. Enault ; S. Robert ; O. Schlosser ; et al. |L'exposition de l'homme aux micropolluants de l'environnement intervient à travers de multiples voies, notamment l'ingestion d'eau ou d'aliments, la respiration ou le contact avec les produits et les matériaux. Face à la multiplicité des micropo[...]Article
La Chaouia est une vaste plaine au nord-ouest du Maroc. Elle a une vocation d’agriculture moderne par excellence. Au cœur de cette terre, il existe une contradiction : une pénurie en eau de pluie d’une part, et une disponibilité d’eaux usées bru[...]Rapport
Le glyphosate est la matière active herbicide déclarée la plus utilisée au monde. Pourtant il est très rarement analysé dans les aliments alors que l’ensemble de la population semble y être expos[...]Ouvrage
Perchlorate, nonylphénol, rayons ultraviolets, ozone, DDT, changement climatique… Ce livre propose pour la première fois un point complet sur les polluants environnementaux et leurs effets sur la[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0290
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0290
Ouvrage
Après avoir été fabriqués massivement et utilisés pour des applications extrêmement diversifiées jusqu’à diffuser dans tous les écosystèmes de la planète, les polychlorobiphényles (PCB) sont inte[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0509
Article
C. Bassi ; N. Jourdan-Da Silva ; R. Lailler ; M.P. Donguy ; N. Mélik ; S. Le Hello ; A. Fenières ; C. Merle |[BDSP. Notice produite par InVS 9EqHR0xp. Diffusion soumise à autorisation]. Entre le 24 décembre 2012 et le 8 janvier 2013,10 cas de salmonellose ont été signalés par la Protection maternelle et infantile (PMI) de Paris chez des enfants accueil[...]Ouvrage
Issu d'un numéro de la "Revue française des affaires sociales" de janvier-février 2015, cet ouvrage fait le point sur les conséquences du réchauffement mondial et notamment ses effets sur la sant[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0500
Article
Les évaluations du risque sanitaire lié à la présence de contaminants chimiques dans les aliments menées à l’Anses concernent une grande diversité de contaminants et de contextes. Selon le contexte, les données disponibles et la connaissance du [...]Article
L’agriculture urbaine et périurbaine est une activité importante dans la ville de Parakou au Nord-Bénin où les maraîchers utilisent les eaux usées des marais peu profonds issues du lessivage des sols souillés de matières fécales humaines et anim[...]Article
Les sols et légumes des jardins familiaux situés à Aubervilliers présentent une pollution modérée en éléments traces métalliques pouvant induire des risques sanitaires selon un « worst case » scenario simulant un taux élevé d’autoconsommation. [...]Article
[BDSP. Notice produite par InVS 9R0xAGso. Diffusion soumise à autorisation]. Le botulisme humain est une affection neurologique rare mais grave, qui fait l'objet d'une déclaration obligatoire depuis 1986. Le diagnostic biologique est réalisé par[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 122p., pdf , 2014/04Cet avis a pour objet d’étude le risque alimentaire pour le consommateur. L’évaluation porte sur l’ensemble du régime alimentaire, incluant les denrées végétales et d’origine végétale, les denrée[...]Article
Laurence GIRARD ; Pierre GEORGES ; Frédéric LEMAITRE ; Hervé Morin ; Jean-Yves Nau ; Franck NOUCHI ; Philippe RICARD ; Luc ROZENZWEIG |Bruxelles vient d'autoriser le retour des farines animales - désormais appelées protéines animales transformées - dans l'alimentation des poissons d'élevage de l'Union européenne à partir du 1er juin 2013. A l'origine de la crise de la vache fol[...]Ouvrage
Malgré quelques scandales retentissants comme celui du Mediator, vous imaginez que votre santé est bien protégée. Vous pensez que votre médecin dispose d'une formation objective sur les molécules[...]
- Localisation : Rennes | Cote : YB20/0027
Article
Lorsque d'anciens sites industriels sont destinés à être transformés en zones résidentielles avec jardins potagers, il est nécessaire de conduire la réhabilitation du site en quantifiant la concentration de produits chimiques transférés du sol v[...]Article
Le Bisphénol A (BPA) est un perturbateurs endocrinien ubiquitaire qui peut induire, notamment à la suite à une exposition pendant la gestion, plusieurs types de maladies chroniques. L'objectif de cet étude était de déterminer si l'éviction des p[...]Article
Le chlordécone est un pesticide organochloré qui a été employé pendant de nombreuses années aux Antilles pour lutter contre le charançon. Alors qu'il est interdit depuis 1993, du fait de sa persistance, il est retrouvé dans de nombreux compartim[...]Ouvrage
Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée. Vache folle ou plus récemment "Escherichia coli" ont montré clair[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK40/0046
Article
[BDSP. Notice produite par InVS H8FDR0xB. Diffusion soumise à autorisation]. Objectifs - Le samedi 20 février 2010, les pompiers de l'Hérault signalaient à la Délégation territoriale de l'Hérault de l'Agence régionale de santé (DT34-ARS) une qui[...]Article
Évaluer lingestion de denrées potentiellement contaminées autour dune installation industrielle, conventionnelle ou nucléaire, nécessite de disposer de données sur les pratiques alimentaires des riverains et notamment sur les consommations da[...]Ouvrage
Au cours des trente dernières années, le taux d'incidence du cancer a augmenté de 40 % (déduction faite du facteur de vieillissement de la population). Durant cette période, la progression des le[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0112
Article
A. Blateau ; C. FLAMAND ; G. PEDRONO ; P. QUENEL ; C. SEGALA |[BDSP. Notice produite par InVS 9ER0xBkl. Diffusion soumise à autorisation]. Le chlordécone, insecticide organochloré, a été largement utilisé en Martinique et en Guadeloupe pour lutter contre le charançon du bananier, conduisant à une pollution[...]Article
A. Blateau ; F. BORDET ; F. Héraud ; S. Merle ; P. QUENEL ; O. REILHES |[BDSP. Notice produite par InVS 8A9DR0x9. Diffusion soumise à autorisation].Article
[BDSP. Notice produite par InVS mAJGoR0x. Diffusion soumise à autorisation].Article
[BDSP. Notice produite par InVS njrlpR0x. Diffusion soumise à autorisation]. La pollution par le chlordécone, mise en évidence dans les eaux de distribution publique en 1999 puis dans certains légumes racines en 2002 en Guadeloupe et en Martiniq[...]Article
L. GULDNER ; F. Héraud ; L. MULTIGNER ; S. SEURIN |[BDSP. Notice produite par InVS nR0xr8l9. Diffusion soumise à autorisation]. Depuis 1999, plusieurs études ont permis d'estimer l'exposition au chlordécone des populations de Guadeloupe et Martinique, soit par le dosage direct dans les matrices [...]Article
[BDSP. Notice produite par InVS GR0xj7k8. Diffusion soumise à autorisation]. La redécouverte de la présence de chlordécone dans les eaux de surface des Antilles françaises a provoqué une mobilisation importante, d'abord localement, puis à l'éche[...]Ouvrage
Les moisissures sont présentes partout dans notre environnement. Certaines sont inoffensives et utiles à l'homme pour donner du goût au fromage, au pain, au vin Mais d'autres peuvent se révéler d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0204
Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 346p., pdf , 2011/06Réalisées à l'échelle nationale, les Etudes de l'Alimentation Totale (EAT) reposent sur une méthode standardisée et recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elles ont pour objec[...]Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 405p., pdf , 2011/06Réalisées à l'échelle nationale, les Etudes de l'Alimentation Totale (EAT) reposent sur une méthode standardisée et recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elles ont pour objec[...]Article
P. LOURY ; A. Briand ; G. Delmas ; R. DEMILLAC ; M. FAISANT ; C. Mari ; M. Marquis ; N. PAILLEREAU ; H. TILLAUT |[BDSP. Notice produite par InVS C7R0xmkB. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction - Le 10 juin 2009, le Centre national de référence (CNR) des Salmonella identifiait deux souches de Salmonella Typhi provenant d'Ille-et-Vilaine et présent[...]Article
Ce numéro spécial est consacré aux interactions entre environnement et santé et rassemble des textes inédits et des textes publiés sur ce thème au fil des numéros passés. La première partie du numéro regroupe une série d'exemples illustrant la d[...]Article
P. LOURY ; A. Briand ; Y. GUILLOIS BECEL ; N. Jourdan-Da Silva ; S. Le Hello ; A. LE MAO ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par InVS E997oR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction - Le 29 août 2008, le Centre national de référence des Salmonella signalait quatre isolements récents de Salmonella Putten, sérotype rare, provenant de lab[...]Rapport
De 1972 à 1993, l'épandage dans les bananeraies antillaises d'un polluant organique persistant, la chlordécone, a eu des conséquences sur la protection sanitaire des consommateurs, sur les mises [...]Rapport
La France possède le plus grand parc d'usine d'incinération d'ordures ménagères (UIOM) de l'Union Européenne avec environ 130 installations recensées. Un effort considérable d'amélioration de ce [...]Rapport
Ministère de l'écologie de l'énergie du développement durable et de l'aménagement du territoire. Paris. FRA , 74p. pdf , 02/2009Afin de lutter contre la pollution au chlordécone, produit antiparasitaire longtemps utilisé en Martinique et en Guadeloupe pour lutter contre le charançon du bananier, un plan d'action 2008-2010[...]Article
Dans le cadre de contrôles vétérinaires, il est arrivé d'identifier des poissons d'eaux douces présentant des niveaux de polluants chimiques supérieurs aux normes admises pour la consommation. La question du risque encouru par les consommateurs [...]Article
ONOZUKA (Daisuke) : JPN. Department of Information Science. Fukuoka Institute of Health and Environmental Sciences. Dazaifu shi Fukuoka. ; FURUE (Masutaka) : JPN. Department of Dermatology. Kyushu University Graduate School of Medicine. Higashi-ku. Fukuoka shi Fukuoka. ; KANEKO (Satoshi) : JPN. Institute of Tropical Medicine. Nagasaki University. Nagasaki shi Nagasaki. ; YOSHIMURA (Takesumi) : JPN. Fukuoka Institute of Health and Environmental Sciences. Dazaifushi Fukuoka. ; Department of Clinical Epidemiology. University of Occupational and Environmental Health. Japan. Yahata-nishi-ku. Kitakyushushi Fukuoka. JPN |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS GJksR0xk. Diffusion soumise à autorisation]. A 40-year follow-up study was conducted to examine mortality among 1,664 patients in Japan suffering from "Yusho," a disease caused by ingestion of rice oil conta[...]Rapport
L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a été saisie en juin 2006 par la Direction générale de la santé afin de déterminer s'il existe aujourd'hui des produits relevant de s[...]Rapport
LAutorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son premier rapport annuel sur les résidus de pesticides qui fournit une vue densemble des résidus de pesticides dans lalimentatio[...]Article
Ce dossier dresse un état des lieux des maladies émergentes. Au sommaire : Les causes de l'émergence des agents infectieux ; L'évolution des risques infectieux alimentaires ; Pouvoir des médias et crise sanitaire majeure ; Le changement climatiq[...]Article
Les interdictions de consommer des poissons de rivière ou de lac ont mis en lumière une pollution jusque-là relativement négligée. Lorigine du problème est ancienne et pas seulement accidentelle. LEtat y a, comme dautres, quelque responsabili[...]Article
La présence de potagers à proximité dinstallations industrielles amène souvent à examiner, lors des diagnostics environnementaux, les teneurs en polluants accumulés dans les plantes potagères consommées par la population. Plusieurs approches so[...]Article
Le nombre dinfections à vibrion non cholérique est en augmentation dans les pays développés et cette tendance risque de saccentuer avec le changement climatique, laugmentation de la consommation de produits de la mer et le nombre de personnes[...]Rapport
Les nitrates sont des composés naturels faisant partie du cycle de l'azote. Ils sont également approuvés en tant qu'additif alimentaire. Ils jouent un rôle important dans la nutrition et la phys[...]Rapport
Nitrate is a naturally occurring compound that is part of the nitrogen cycle, as well as an approved food additive. It plays an important role in the nutrition and function of plants. Nitrate is [...]Article
This article describe the approach used in conducting a fit-for-purpose risk assessment of microbiological human pathogens associated with fresh fruit and made the risk management recommendations.Article
[BDSP. Notice produite par EHESP f7DR0xl9. Diffusion soumise à autorisation]. This article describe the approach used in conducting a fit-for-purpose risk assessment of microbiological human pathogens associated with fresh fruit and made the ris[...]Rapport
En juillet 2005, la commission des affaires économiques, de l'environnement et du territoire remettait un rapport d'information sur les risques liés à l'utilisation du chlordécone et des autres p[...]Mémoire
Dans le but d'explorer de nouveaux marchés pour les matières recyclées et de répondre aux évolutions réglementaires en matière de recyclage des emballages plastiques, la société France Plastiques[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL08/0042
Rapport
Exposure assessment is one of the four steps of microbiological risk assessment, which include hazard identification, exposure assessment, hazard characterization and risk characterization. It pr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0202
Ouvrage
L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première parti[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0196
Mémoire
Des millions de personnes à travers le monde sont exposées chroniquement à l'arsenic (As) contenu dans l'eau de consommation. Cet élément chimique est cancérigène. Au Québec, étant donné la natur[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL08/0035
- Localisation : Rennes | Cote : OL08/0036
Article
Hscott HURD ; Jean BRUDVIG ; DICKSON (James) : USA. Iowa State University. College of Agriculture. Ames. IA. ; Ronald GRIFFITH ; MATTHEWS (Neal) : USA. Premium Standard Farms. Milan. MO. ; Jovan MIRCETA ; Miroslava POLOVINSKI ; Iowa State University. College of Veterinary Medicine. Ames. IA. USA ; University of Novi Sad. Novi Sad. SRB |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xFEmHt. Diffusion soumise à autorisation]. Objective. This study measured the relationship between lesions suggestive of subclinical pig illness at harvest to carcass contamination and human foodborne risk[...]Ouvrage
Cet ouvrage dresse, plus de vingt ans après la catastrophe nucléaire de Tchernobyl, une synthèse actualisée des connaissances acquises sur la contamination radioactive du territoire français. Les[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CL60/0159
Rapport
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) (Maisons-Alfort, FRA) , 79p. pdf , 09/2007Le Chlordécone est une molécule organochlorée, qui a été utilisée dans le passé comme insecticide, afin de lutter, entre autres, contre le charançon du bananier dans les Antilles françaises. Malg[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSLR 1GR0xMBt. Diffusion soumise à autorisation]. En France, au cours de la période 2003-2006,56 foyers de botulisme recensant 96 malades ont été déclarés. Le botulisme de type B était le plus fréquent (79% des 68 cas[...]Rapport
Les différents chapitres de ce rapport présentent les événements et les travaux marquants de l'année 2006 dans le domaine de la veille sanitaire. Le premier chapitre fait le point sur le déroulem[...]Article
La durée de vie microbiologique d'une denrée alimentaire est la période à partir de la date d'origine pendant laquelle l'aliment reste dans les limites microbiologiques fixées, selon la définition établie par la norme AFNOR NF V 01-002 . Cette d[...]Ouvrage
L'Afssa s'est auto-saisie le 12 novembre 2003 sur la thématique relative aux " virus transmissibles à l'homme par voie orale ". Cette auto-saisine, initiée par le Comité d'experts spécialisé " Mi[...]Mémoire
L'INERIS a développé un modèle prédictif pour rendre compte de l'exposition des populations aux polluants persistants. Pour le cas des polluants peu mobiles dans les sols, comme le plomb, la cont[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0009
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0010
Mémoire
La pêche à pied de loisir est une activité très répandue en Basse-Normandie, région qui bénéficie des coefficients de marée parmi les plus importants d'Europe et où l'on trouve des gisements vari[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0035
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0036
Mémoire
L'ostréiculture est l'une des activités économiques principales sur le Bassin d'Arcachon. Une analyse des dangers dans les établissements ostréicoles a été menée. Les huîtres sont issues de zone[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OL07/0014
Ouvrage
En faisant entrevoir ce qui pourrait être l'une des plus grandes avancées en matière de santé publique depuis un demi-siècle, le Rapport sur la santé dans le monde 2007 marque un tournant dans l'[...]
- Localisation : Rennes | Cote : AB50/0106
- Localisation : Rennes | Cote : AB50/0107
Ouvrage
Cet ouvrage répond aux questions soulevées par les organismes producteurs de toxines. Car les toxines émergentes ne représentent pas seulement un problème d'actualité avivé sans doute par la crai[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2645
Article
C. Brouard ; A. BRISABOIS ; H. De Valk ; Emmanuelle Espié ; A.M. FORGUES ; D. HULAUD ; A. KEROUANTON ; J. MICHARD ; Véronique Vaillant ; F.X. WEILL ; Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociale Seine-Maritime. (D.D.A.S.S.). Rouen. FRA ; Laboratoire de la Direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes. Rennes. FRA |[BDSP. Notice produite par InVS BoXR0xt8. Diffusion soumise à autorisation]. Introduction : Fin février 2005, le Centre national de référence des Salmonella signalait une augmentation du nombre de souches de Salmonella sérotype Agona isolées che[...]Article
M. LINDSTROM ; E. DAHLSTEN ; K. HINDERINK ; H. KORKEALA ; M. KUUSI ; M. RAAHENMAA ; M. VUORELA ; Central Hospital of Päijät-Häme. Lahti. FIN ; Finnish Food Safety Authority. Helsinki. FIN ; University of Helsinki. Department of Food and Environmental Hygiene. Helsinki. FIN |[BDSP. Notice produite par InVS R0x4rDli. Diffusion soumise à autorisation].Article
M. PIARROUX ; Armand Abergel ; J. BEYTOUT ; S. BRESSON HADNI ; Isabelle Capek ; E. DELABROUSSE ; J. DUMORTIER ; A. GERARD ; B. KANTELIP ; J. KNAPP ; A. MINELLO ; R. PIARROUX ; Véronique Vaillant ; D.A. VUITTON ; J. WATELET ; Centre collaborateur (O.M.S.). pour la prévention et le traitement des échinococcoses humaines. INC ; Chu de Besançon. Besançon. FRA ; Chu de Clermont-Ferrand. Clermont-Ferrand. FRA ; Chu de Dijon. Dijon. FRA ; Chu Edouard-Herriot. Lyon. FRA |[BDSP. Notice produite par InVS 2ZZiR0xO. Diffusion soumise à autorisation]. L'échinococcose alvéolaire (EA) est une cestodose larvaire rare mais grave due au développement dans le foie de la larve d'Echinococcus multilocularis (Echinococcus mul[...]Article
A. MAZICK ; S. ETHELBERG ; M. LISBY ; K. MOLBACK ; E. MOLLER NIELSEN ; Regional Food Control Authority. Copenhagen. DNK |[BDSP. Notice produite par InVS x1o4fR0x. Diffusion soumise à autorisation]. En mai-juin 2005, une épidémie d'infections intestinales s'est déclarée parmi des employés de sociétés à Copenhague. Les cas provenaient de sept des huit sociétés dont [...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS yoNWR0xw. Diffusion soumise à autorisation]. Les activités humaines sont à l'origine d'émissions polluantes vers l'atmosphère engendrant des risques de dépôt sur l'ensemble de la surface terrestre. Ces dépôts affe[...]Article
S.J. DAWSON ; J. BARDWELL ; N. CHAMBERLAIN ; M.R. EVANS ; D.A. LEWIS ; D. WILLBY ; Great Western Hospital. Microbiology Department. Swindon. GBR ; Health Protection Agency South West. Stonehouse. GBR ; Swindon Borough Council. Environment and Leisure Department. Swindon. GBR ; Wiltshire Health Protection Agency. Devizes Community Hospital. Devizes. GBR |[BDSP. Notice produite par InVS R0xBSb7r. Diffusion soumise à autorisation]. An outbreak of listeriosis occurred in the Swindon area of the UK in autumn 2003. Five cases were detected in pregnant women. Four of these women were thought to have e[...]Article
J.P. JOUANY ; H. BOUDRA ; D.P. MORGAVI |[BDSP. Notice produite par MRPS x5SfR0xZ. Diffusion soumise à autorisation]. Les mycotoxines sont des produits issus du métabolisme secondaire des moisissures qui se développent sur les plantes au champ et pendant leur conservation. On les retro[...]Article
V. Goulet ; H. De Valk ; C. Jacquet ; E. Laurent ; P. Martin ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par InVS R0xsJK6x. Diffusion soumise à autorisation]. Mandatory notification of listeriosis began in France in 1999. Enhanced public health surveillance, including routine molecular characterisation of Listeria monocytogen[...]Article
O. LYYTIKAINEN ; E. KELA ; S. LUKINMAA ; U.M. NAKARI ; A. SIITONEN ; N. TRAN MINH ; National Public Health Institute. Department of Bacterial and Inflammatory Diseases. Enteric Bacteria Laboratory. Helsinki. FIN |[BDSP. Notice produite par InVS KdtR0xU7. Diffusion soumise à autorisation]. We analysed the surveillance data from listeriosis cases notified to the Finnish National Infectious Diseases Register between 1995 and 2004 and describe our recent exp[...]Article
P.J. GUERIN ; P. Aavitsland ; O. ALVSEIKE ; Y. ANDERSSON ; B. DE JONG ; M. KUUSI ; J. LASSEN ; K. NYGARD ; A. OLSSON ; J.A. ROTTINGEN ; A. SIITONEN ; L. VOLD ; Swedish Institute for Infectious Disease Control. (S.M.I.). Department of Epidemiology. Solna. Sweden. SWE |[BDSP. Notice produite par InVS 0tD0R0xP. Diffusion soumise à autorisation]. In July 2001, the Norwegian Institute of Public Health (Folkehelseinstituttet, FHI) reported a cluster of Salmonella Enteritidis of phage type 14b infections in Norwegi[...]Article
C. JENSEN ; S. ETHELBERG ; A. GERVELMEYER ; K. MOLBAK ; E.M. NIELSEN ; K.E. OLSEN |[BDSP. Notice produite par InVS h1R0xm1k. Diffusion soumise à autorisation]. This report describes the first general outbreak of verocytotoxin-producing Escherichia coli (VTEC) in Denmark. Twenty five patients, 18 children and seven adults, with[...]Article
P. WEBSTER ; P. BOIREAU ; C.M. KAPEL ; C. MADDOX HYTTEL ; A. MALAKAUSKAS ; K. NOCKLER ; E. POZIO ; J. VAN DER GIESSEN ; Danish Centre for Experimental Parasitology. DNK ; Danish Institute for Food and Veterinary Research. Copenhagen. DNK ; Federal Institute for Risk Assessment. Berlin. DEU ; Institute for Veterinary Pathobiology. The Royal Veterinary and Agricultural University. Frederiksberg. DNK ; Istituto Superiore di Sanita. (I.S.S.). Department of Infectious Parasitic and Immunomediated Diseases. Rome. ITA ; Lithuanian Veterinary Academy. Kaunas. LTU ; Umr 956 Inra Afssa Enva Upvm. Biologie Moléculaire et Immunologie Parasitaires et Fongiques. Maisons-Alfort. FRA |[BDSP. Notice produite par InVS R0xk25lW. Diffusion soumise à autorisation]. A new EU directive relating to meat inspection for Trichinella, expected to come into force in 2006, imposes important modifications to current legislation. Nevertheles[...]Article
Dominique BUSSEREAU, introd. ; Pascale Briand ; Gilles Brücker ; et al. ; Michèle FROMENT-VEDRINE ; Benjamin GENTON ; Amandine LUEZ ; M. Martineau |Ce dossier regroupe différents articles sur la politique française de prévention des risques sanitaires d'origine animale ou végétale. Il présente les acteurs en place (Ministère de l'agriculture, Invs, Afssa, Afsset, Direction générale de la co[...]Article
D. SCHMID ; F. ALLERBERGER ; A. BERANEK ; C. BERGHOLD ; A. DEUTZ ; A. KLAUBER ; C. KORNSCHOBER ; G. NEUBAUER ; M. NEUHOLD WASSERMANN ; A.M. PICHLER ; P. PLESS ; S. SCHANDL ; W. SCHWENDER ; Amt der Steiermärkischen Landesregierung. Graz. ATR ; Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit. Vienna. ATR |[BDSP. Notice produite par InVS 05VAmR0x. Diffusion soumise à autorisation]. We report an outbreak of gastroenteritis due to Salmonella Enteritidis PT 21 associated with attending an annual traditional fair in a small Austrian village on 4 May 2[...]Article
[BDSP. Notice produite par InVS nBLvQR0x. Diffusion soumise à autorisation].Article
Melissa-A MARX ; Sharon BALTER ; Debjam DAS ; Jane GREENKO ; Richard HEFFERNAN ; Adam-M KARPATI ; Marcelle LAYTON ; Farzad MOSTASHARI ; Carla-V RODNGUEZ ; Don Weiss ; New York City Department of Health and Mental Hygiene. Disease Control Program. Bureau of Communicable Disease. New York. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS mpjR0xzp. Diffusion soumise à autorisation]. Objectives. We investigated increases in diarrheal illness detected through syndromic surveillance after a power outage in New York City on August 14,2003. Method[...]Mémoire
Les vibrions non cholériques vivent naturellement dans le milieu marin. Onze espèces sont pathogènes pour l'homme, entraînant des gastro-entérites, des septicémies ou des infections de plaie, sui[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL06/0089
Rapport
This report is submitted to the European Commission in accordance with Article 9 of Council Directive 2003/99/EC1. The information has also been forwarded to the European Food Safety Authority (E[...]Article
Le mercure, qu'il soit d'origine naturelle (volcanisme ) ou anthropique (combustion du charbon, orpaillage ), contamine aujourd'hui de nombreux écosystèmes à l'échelle de la planète. Cet article recense les principales sources d'émissions dans l[...]Article
E. NICAND ; M. CARON ; V. ENOUF ; Centre national de référence des hépatites entéro-transmissibles. Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS 54R0xLG3. Diffusion soumise à autorisation]. Virus transmis par voie féco-orale, le virus de l'hépatite E (VHE) est responsable d'hépatites aiguës qui ne diffèrent pas sur le plan clinique d'hépatites aiguës viral[...]Ouvrage
Les diverses crises qui ont affecté la filière agroalimentaire, ont généré la revendication de la part des consommateurs, au droit à la sécurité des aliments. Pour répondre à ces exigences, la né[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CE00/0042
Ouvrage
Un des aspects de la sécurité alimentaire est le contrôle des teneurs en éléments-traces des aliments d'origine végétale (pour l'homme et le bétail). Pour assurer de ce point de vue la qualité de[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CE00/0043
Rapport
Breveté en 1952 aux Etats-Unis, le chlordécone appartient à la "première génération" des pesticides et était destiné notamment à lutter contre les problèmes d'infestation des bananeraies. Homolog[...]Rapport
En date du 27 février 2004, les ministres en charge de l'agriculture, de la santé, de la consommation et de l'environnement ont conjointement saisi l'AFSSA et l'AFSSE afin d'examiner les incertit[...]Ouvrage
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les alime[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0184
Article
[BDSP. Notice produite par INVS 3zLvR0x0. Diffusion soumise à autorisation].Rapport
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié son premier rapport annuel sur les maladies infectieuses transmissibles de l'animal à l'homme. Ces maladies, appelées maladies zoono[...]Mémoire
Un grand nombre d'hydrocabures aromatiques polycliques, méthylés ou non, et bien connus ou au contraire plus "rares" sont présents dans les sédiments de l'assainissement pluvial. Les concentratio[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL05/0030
- Localisation : Rennes | Cote : OL05/0031
Article
[BDSP. Notice produite par INVS bR0xyL13. Diffusion soumise à autorisation].Mémoire
En Ille et Vilaine, la présence de puits ou de forages destinés à assurer l'alimentation en eau des exploitations agricoles est importante et en augmentation. Le contexte réglementaire de déclara[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OK05/0011
Rapport
Choleragenic Vibrio cholerae 01 and 0139 are the causative agents of cholera, a water- and food- borne disease with epidemic and pandemic potential. This report focuses on the risk of acquiring c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0381
Rapport
This risk assessment was undertaken as one of five pathogen-commodity combinations addressed in the FAO/WHO risk assessment work on Vibrio spp. in seafood. Within that framework Vibrio vulnificus[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0382
Ouvrage
ESB, dioxine ces crises sans précédent ont accéléré la mise en place de véritables réformes dans le domaine de l'analyse des risques alimentaires, conduisant à une meilleure synergie entre les d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0190
Article
A. CHAHED ; B. CHINA ; G. DAUBE ; L. DE ZUTTER ; K. DIERICK ; Y. GHAFIR ; D. PIERARD ; Scientific Public Health Institute. Laboratory of Microbiology. Brussels. BEL ; University of Gent. Faculty of Veterinary Medicine. Food Microbiology. Gent. BEL ; University of Liege. Faculty of Veterinary Medicine. Food Sciences department-Microbiology. Liège. BEL ; Vrije Universiteit Brussel. Academic Hospital. Department of Microbiology. Brussels. BEL |[BDSP. Notice produite par INVS lR0xbQsf. Diffusion soumise à autorisation]. Une étude sur la prévalence d'Escherichia coli (STEC) de sérotype O157 producteur de shigatoxines provenant de denrées alimentaires d'origine animale (boeuf, veau, porc[...]Rapport
Annexe au rapport scientifique qui valide les critères B et C de 31 substances chimiques, ce document comprend notamment : -les paramètres du sol générique retenu -les hypothèses et les équations[...]Rapport
Dans ce rapport, les critères B et C de 31 substances chimiques présentées dans la "Politique de protection des sols et de réhabilitation des terrains contaminés" (Ministère de l'Environnement du[...]Article
Véronique Vaillant ; E. Bouvet ; A. COLLIGNON ; C. COLLINET ; M. COSSON ; H. De Valk ; C. Gloaguen ; D. SALAMANCA DEJOUR ; J.M. Thiolet ; F.X. WEILL ; Cellule Interrégionale d'Epidémiologie d'Ile-de-France. (C.I.R.E.). Paris. FRA ; Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de Paris (DDASS) (Paris, FRA) ; Direction départementale des services vétérinaires de Paris. Paris. FRA ; Hôpital Bichat. Service des maladies infectieuses. Paris. FRA ; Institut Pasteur. Centre National de Référence des Salmonella. Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS R0xZSLmG. Diffusion soumise à autorisation]. En France, comme dans les autres pays industrialisés, l'incidence annuelle de la fièvre typhoïde est devenue très faible (0,15/100 000 en France métropolitaine) ; en mo[...]Rapport
Plus de 200 maladies infectieuses, bactériennes, virales et parasitaires ou toxiques sont transmises par l'alimentation. Afin de préciser la nature et l'importance des pathologies infectieuses et[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0299
Article
S. RICHARDSON ; V. Goulet ; C. Jacquet ; E. Laurent ; F. LEQUERREC ; C. OGGIONI ; N. QUELQUEJEU ; Direction générale de l'alimentation. Paris. FRA ; Direction Générale de la Consommation de la Concurrence et de la Répression des Fraudes. (D.D.C.C.R.F.). Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS acj3ZR0x. Diffusion soumise à autorisation]. La surveillance de la listériose en France est assurée par la déclaration obligatoire (DO) et le Centre national de référence (CNR) des Listeria. Chaque cas notifié est[...]Article
V. Goulet ; H. De Valk ; C. Jacquet ; E. Laurent ; P. Martin ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par INVS F92v6R0x. Diffusion soumise à autorisation]. La surveillance de la listériose en France est réalisée par la déclaration obligatoire (DO) et les données du Centre National de Référence (CNR) des Listeria à l'Instit[...]Ouvrage
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances internationales aussi variées que le Parleme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3428
Article
W. VAN PELT ; Y.T. DUYNHOVEN ; S. KOVATS ; D. MEVIUS ; H.G. STOELHORST ; A.W. VAN DE GIESSEN ; W. WANNET ; Central Institute for Animal Disease Control. (C.I.D.C.). Lelystad. NLD ; National Institute of Public Health and the Environment. (R.I.V.M.). Bilthoven. NLD ; Product Boards for Livestock. Meat and Eggs. Zoetermeer. NLD |[BDSP. Notice produite par INVS nFNhSR0x. Diffusion soumise à autorisation]. En juin 2003, le centre national néerlandais des Salmonella a rapporté une augmentation significative du taux d'isolats de Salmonella Enteritidis comparé aux années pré[...]Rapport
Après les crises alimentaires des années 1990, un effort scientifique et technologique marqué a été accompli par les centres de recherche et les industriels pour améliorer la qualité et la sûreté[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1117
Article
K. DE SCHRIJVER ; G. HANQUET ; E. ROBESYN ; G. TOP ; Flemish Health Inspectorate. Antwerp. NLD ; Institut Scientifique de Santé Publique. Bruxelles. BEL |[BDSP. Notice produite par INVS PonkR0xQ. Diffusion soumise à autorisation]. In July 2004, the health inspectorate of the Flemish community observed a sharp increase in reports of cases of hepatitis A. Between 7 July and 10 August 80 cases were [...]Article
[BDSP. Notice produite par INVS HFbR0xTx. Diffusion soumise à autorisation].Ouvrage
Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Bureau Régional de l'Europe (Copenhague, DNK) , 191p. , 2004Il s'agit du troisième ouvrage publié par l'OMS sur la condition appelée " syndrome de l'huile frelatée " qui a frappé l'Espagne en 1981, une intoxication qui a fait plusieurs centaines de morts [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0309
Rapport
Suite à l'apparition de fortes suspicions sur l'implication de l'aluminium sur l'étiologie de plusieurs pathologies, dont la maladie d'Alzheimer, un comité de pilotage associant l'Afssa, l'Afssap[...]Rapport
Les campylobacters sont considérés comme la principale cause bactérienne de gastro-entérites dans le monde. L'augmentation importante de l'incidence des infections entériques dans les pays dévelo[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS CSAZR0xt. Diffusion soumise à autorisation]. Afin d'évaluer la probabilité de contamination par Listeria monocytogenes du lait cru utilisé pour la fabrication de l'emmental suisse, des simulations et une analyse d[...]Article
Dix sept ans après l'accident de Tchernobyl, toutes les données de mesure de la radioactivité dans l'environnement faites à l'époque par les différents services de l'Etat ont été collationnées et validées. Ces données étaient appropriées pour év[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSRA bmR0xtUa. Diffusion soumise à autorisation]. Le botulisme est une intoxication due à une neurotoxine bactérienne produite par différentes espèces de Clostridium, les plus connues appartenant au groupe des Clostri[...]Article
Sylvie Haeghebaert ; O. BAGNIS ; P. BOUVET ; A. BRISABOIS ; H. De Valk ; L. DEROUDILLE ; Emmanuelle Espié ; F. GRIMONT ; C. HERVY ; F. LE QUERREC ; P. SULEM ; Véronique Vaillant ; E. VANNEROY ADENOT |[BDSP. Notice produite par ORSRA f2piR0xv. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article présente la méthodologie et les résultats de diverses enquêtes menées par la DDASS de l'Aveyron, en collaboration avec la CIRE du Sud-Ouest et l'InVS, lors[...]Rapport
Ce rapport sur l'agriculture biologique résulte d'une auto-saisine de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. L'objectif était de pouvoir rassembler l'ensemble des données scientif[...]Ouvrage
Le syndrome hémolytique et urémique (SHU), majoritairement lié à des infections à Escherichia coli producteurs de shiga-toxine (STEC), est la principale cause d'insuffisance rénale aiguë chez l'e[...]Article
Emmanuelle Espié ; D. BARATAUD ; P. BOUVET ; U. DURR ; et al. ; F. GRIMONT ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par ORSRA eR0x6hYa. Diffusion soumise à autorisation]. Une étude cas-témoins nationale a été conduite en 2000 et 2001 en France métropolitaine afin d'identifier les facteurs de risque des syndromes hémolytiques et urémique[...]Rapport
Les Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines sont considérés par la communauté scientifique comme des pathogènes émergents importants en santé publique et ils sont la cause de nombreux cas d[...]Article
A. MAILLES ; F. AJANA ; Isabelle Capek ; H. De Valk ; C. FILLEBEEN ; M.C. FLAVIGNY ; D. ILEF ; M. LEFORT ; C. SCHEPENS ; M. THEROUANNE ; Véronique Vaillant ; P. VOLANT |[BDSP. Notice produite par ORSRA pY1R0xU1. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article décrit les investigations réalisées à la suite d'une épidémie de fasciolose (douve du foie) signalée par le CHU de Tourcoing. Il s'agit de la première épid[...]Article
C. GILLES ; F. BON ; J.N. DE CASANOVE ; E. Dubois ; E. KOHLI ; P. Pothier ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par ORSRA R0xYlsK8. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article décrit les investigations réalisées à la suite d'une toxi-infection alimentaire collective survenue en janvier 2001 dans une maison de retraite de la Somme.Mémoire
Les études menées par les Associations Agrées pour la Surveillance de la qualité de lAir sur les teneurs en pesticides de latmosphère ont permis de déterminer trois pesticides dintérêt : latr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL03/0047
- Localisation : Rennes | Cote : OL03/0049
Article
Dès les années 60, certains auteurs suggèrent d'utiliser pluies comme indicateur des niveaux de contamination de l'atmosphère par les pesticides. Mais encore faut-il comprendre les liens qui exis[...]Rapport
Bien que la situation se soit améliorée dans de nombreux domaines, les maladies dues à une contamination microbiologique ou chimique des aliments demeurent un problème de santé publique d'ampleur[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3434
Mémoire
L'activité conchylicole, développée à proximité des côtes, est directement conditionnée par la qualité du milieu littoral. A l'exutoire des bassins versants, le littoral constitue le réceptacle d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL03/0011
- Localisation : Rennes | Cote : OL03/0012
Ouvrage
Fin novembre 2001, le Centre National de Référence de Salmonella et Shigella (CNRSS) informait l'Institut de Veille Sanitaire d'une augmentation anormale du nombre d'isolements de Salmonella Infa[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2462
Rapport
Le botulisme chez les animaux à sang chaud est provoqué par l'action d'une toxine extrêmement puissante, la toxine botulique dont il existe 7 types antigéniques distincts (A à G). Le botulisme ch[...]Article
Le stockage des farines animales sur le port du Rhin (Strasbourg), particulierement exposé en cas de pollution accidentelle, est une mesure qui pourrait comporter, en l'état des connaissances scientifiques actuelles, des risques graves pour l'en[...]Article
La listériose est une maladie grave résultant de l'ingestion d'aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette bactérie est particulièrement bien adaptée à une croissance dans des environnements très variés et même hostiles. Da[...]Article
La déclaration obligatoire (DO) des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) permet aux médecins inspecteurs de santé publique des Directions départementales des affaires sanitaires et sociales (Ddass) et aux vétérinaires inspecteurs des [...]Article
Les carbamates sont parmi les pesticides les plus utilisés en agriculture mais aussi dans les produits à usage domestique, malgré leur implication récente lors de la survenue de certains cancers. En population générale, l'exposition chronique et[...]Article
Le botulisme est une intoxication due à une neurotoxine bactérienne produite par différentes espèces de Clostridium, les plus connues appartenant au groupe des Clostridium Botulinum. Ces bactéries anaérobies strictes et sporulées sont présentes [...]Article
Dans les ordures ménagères de Rabat (Maroc), la fraction fermentescible représente 60% en poids humide. Cette fraction se compose pour les 2/3 de déchets de végétaux alimentaires qui ont fait l'objet de cette étude. Les différents végétaux ont é[...]Ouvrage
Ce document a pour objet de donner aux professionnels de santé publique des services de l'Etat, des éléments utiles pour évaluer la pertinence de la mise en place d'un programme de dépistage du s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR60/0228
Article
Le suivi des principales maladies infectieuses d'origine alimentaire ainsi que celui des contaminants et des maladies animales concernées est effectué en France, en 2001, par un ensemble de systèmes de surveillance. Les cinq grand systèmes natio[...]Ouvrage
Depuis de nombreuses années des efforts sont faits en France, en Europe, et dans le monde entier pour harmoniser les méthodes de détection et de recherche de micro-organismes. Cette harmonisation[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3064
Ouvrage
Depuis de nombreuses années des efforts sont faits en France, en Europe, et dans le monde entier pour harmoniser les méthodes de détection et de recherche de micro-organismes. Cette harmonisation[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3086
Rapport
Ce rapport du comité de la prévention et de la précaution analyse les différents aspects du problème des effets sanitaires liés à la présence des produits phytosanitaires et de leurs métabolites [...]Rapport
Les maladies d'origine alimentaire ont de graves répercussions sur la santé. Profondément préoccupé par le problème, la 53ème Assemblée mondiale de la santé a adopté en mai 2000 une résolution da[...]Article
En France, les recherches sur l'épandage de déchets en agriculture ont débuté dès les années 70 avec le programme "sols-déchets" du Secrétariat d'Etat à l'environnement. Cet effort de recherche ne s'est pas arrêté depuis. Ainsi l'approche initié[...]Article
La bothriocéphalose est une parasitose intestinale provoquée par l'ingestion de poisson cru contenant des larves infestantes d'un ver cestode Diphyllobothrium latum. Cette parasitose était considérée comme disparue de France, et plus généralemen[...]Article
Le 29 août 2001, le Département des Maladies Infectieuses de l'Institut de Veille Sanitaire (InVS) a été informé par un médecin d'un centre hospitalier parisien d'une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) à ciguatera. Cette TIAC concernan[...]Ouvrage
Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de Loire Atlantique (DDASS) Service Santé Environnement (Nantes, FRA) , 54p. , 09/2001Dès l'annonce du naufrage de l'Erika (mi-décembre 1999), la D.D.A.S.S. Loire Atlantique (service santé-environnement) se rapproche de l'IFREMER (département environnement-littoral-Nantes), organi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3095
Rapport
Longtemps considéré comme "la chambre de l'agriculture", le Sénat a aussi été à l'origine de la création de l'Agence française de sécurité sanitaire : il avait donc doublement vocation à examiner[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1045
Article
"Suivez le boeuf" ! Affirmait un ministre dans les années 60 ! C'est ce que nous avons fait. Pour constater que la "traçabilité" du bovin, de sa naissance à l'étal, est réelle. Et que les viandes de l'artisan boucher sont quasiment sûres à 100%.[...]Ouvrage
En France, la surveillance de la listériose est assurée par 2 systèmes complémentaires : le typage des souches de L. monocytogenes par le Centre National de Référence des Listeria qui permet l'id[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3756
Ouvrage
Fin novembre 1999, l'Institut de Veille Sanitaire était informé par le Centre National de Référence des Salmonella et Shigella, d'une augmentation des isolements humains de Salmonella Typhimurium[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3755
Rapport
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) (Maisons-Alfort, FRA) , 106p. , 07/04/2001Dans ce rapport, l'Afssa rend son avis sur les risques sanitaires liés au maintien de l'utilisation des protéines animales transformées dans l'alimentation des porcs, des volailles et des poisson[...]Rapport
Le rapport de l'Office fait suite à une saisine de l'Assemblée nationale sur les dangers pour la santé de l'amalgame dentaire liés à la présence de mercure dans l'amalgame. A l'initiative du rapp[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1065
Ouvrage
POURQUOI ? Il fallait étudier sans tarder les raisons d'une crise majeure et maintenant prioritaire de santé publique. L'épidémie qui commence à se répandre dans une douzaine de pays européens so[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/0786
Article
J.P. Gaudillière ; M. APFELBAUM ; L. Busch ; M. Chambolle ; J.R. CLAUDE ; et al. ; G. Lambert |Il y a un siècle, une crise alimentaire secouait déjà la société américaine : les médias se mobilisaient sur le registre du scandale, les politiques étaient tiraillés entre l'intervention étatique et la défense de l'industrie, les consommateurs [...]Mémoire
En 2001,926 substances actives de produits phytosanitaires sont homologuées en France dont environ 500 sont utilisées dans environ 3 400 spécialites commerciales. Cependant, l'exposition de la po[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL01/0005
- Localisation : Rennes | Cote : OL01/0006
Ouvrage
L'ESB (Encéphalophatie Spongiforme Bovine) est une maladie transmissible à l'homme qui fait de nouvelles victimes humaines chaque mois au Royaume-Uni. Variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob,[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/0814
Article
Les quinze doivent appliquer dès maintenant le principe de précaution : interdire dans toute l'Europe les farines animales et accélérer la mise en place de la future autorité alimentaire. Mais si la France vient d'interdire les farines animales [...]Article
Ni virus ni bactérie, le prion, encore mal connu, fait peur. L'inquiétude semble moins liée à l'incertitude scientifique - ampleur de l'épidBemie humaine, modes précis de transmission, conseils de précautions qu'au retard pris par les politiques[...]Article
Catherine AXTELL ; Elsa CERNICHIARI ; A.L. CHOI ; Christopher COX ; P.W. DAVIDSON ; et al. ; G.J. MYERS ; Mercury as a global polluant : 5 th international conference. (23-28/05/1999; Rio de Janeiro (BRA)) |In the first study the authers evaluated whether nonlinear effects of methylmercury exposure were present, using scores on six tests administered to cohort children in the Seychelles Child Development Study at 66 months of age. Prenatal exposure[...]Article
Food consumption is an important route of human exposure to pesticides and industrial pollutants. Average dietary exposures to 37 pollutants were calculated for the whole United States population and for children under age 12 years by combining [...]Article
Sylvaine Cordier ; Catherine BELIN ; Laurence MIOSSEC ; Christine MONFORT ; Sylvia RICHARDSON ; Mercury as a global pollutant ; 5 th international conference. |Shellfish consumers are exposed to the risk of diarrhea from, among other contaminants, algea that produce diarrhetic shellfish poisoning (DSP) toxins, such as Dinophysis spp. These illnesses have been effectively prevented since 1984, when a ph[...]Article
O.M. BADIE ; C. BRUN-YABA ; B. CESSAC ; J.M. PERES |La gestion post-accidentelle relève d'une démarche d'optimisation, dans un contexte multicritère, s'appuyant aussi bien sur des paramètres quantitatifs que qualitatifs. Afin de répondre à cette problématique, un travail méthodologique a été réal[...]Article
P.W. DAVIDSON ; Elsa CERNICHIARI ; T.W. CLARKSON ; Christopher COX ; G.J. MYERS ; Donna PALUMBO ; C.F. SHAMLAYE ; Jean SLOANE-REEVES ; G.E. WILDING |The developmental consequences for children of prenatal and posnatal exposure to low levels of methylmercury (MeHg) from a maternal diet high in marine fish are not clear. Early studies reported an association between prenatal exposure to MeHg b[...]Article
Les spécificités du problème de la sécurité alimentaire limitent le recours aux mécanismes juridiques de responsabilité. Elles conduisent à donner la priorité aux procédures réglementaires d'évaluation et de gestion des risques, qui sont des pré[...]Article
[BDSP. Notice produite par DHOS RPR0xlsM. Diffusion soumise à autorisation]. A la suite de la conférence des Nations-Unis sur l'environnement et le Développement de Juin 1992 ont été conçu les concepts de protection de la nature, de sauvegarde d[...]Article
La maladie de la vache folle a tué près de 180 000 bovins au Royaume-Uni. Elle s'est aussi propagée à d'autres espèces dans la nature. Les chercheurs ont tenté d'inoculer la maladie à différents animaux. L'entreprise s'est révélée difficile en r[...]Rapport
Sénat. Service des Affaires Européennes. Division des Etudes de Législation Comparée. Paris. FRA , 33p. , 05/2000La loi n°98-535 du 1er juillet 1998 "relative au renforcement de la veille sanitaire et du contrôle de la sécurité alimentaire des produits destinés à l'homme" a notamment créé un établissement p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1390
Article
La Brigade nationale d'enquêtes vétérinaires et sanitaires (BNEVS) réalise chaque année, depuis 1996, une enquête épidémiologique approfondie afin de déterminer l'origine de la contamination pour chacun des cas d'Encéphalopathie Spongiforme Bovi[...]Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1126
Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1127
Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1128
Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1129
Article
Article
Dans le contexte actuel de l'agriculture mondiale, la qualité des produits agroalimentaires prend de plus en plus d'importance, notamment en ce qui concerne les productions légumières. Dans le même temps, en conséquence de la multiplication des [...]Article
H. De Valk ; V. Goulet ; C. Jacquet ; F. LEQUERREC ; O. PIERRE ; V. PIERRE ; H. Portal ; J. ROCOURT ; G. SALVAT ; F. STAINER ; Véronique Vaillant |En France, la surveillance de la listériose est assurée par le Centre national de référence des Listeria (CNR, Institut Pasteur, Paris) qui centralise et caractérise les souches de Listeria monocytogenes provenant des laboratoires de microbiolog[...]Article
Ouvrage
Les peurs alimentaires révèlent une crise de confiance du citoyen à l'égard des experts comme des politiques. Voici la démocratie mise à l'épreuve sur un nouveau terrain : avec la "malbouffe" éme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0150