Résumé :
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Deux études présentées au Congrès annuel de la Société européenne de cardiologie de 2023 ont confirmé un risque cardiovasculaire augmenté, concrétisé par une augmentation des infarctus et accidents vasculaires cérébraux (AVC) par une alimentation riche en aliments ultra-transformés. En plus du risque cardiovasculaire, une consommation importante de ces produits est aussi associée à un risque d'obésité, de diabète, de dyslipidémie, de cancer, de dépression et de mortalité globale. Qu'en est-il du risque de démence (vasculaire ou non) lié à ce type d'alimentation ? Que sont les aliments ultra-transformés ?
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