Résumé :
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Comme chaque année le thème de ce numéro est d'actualité, transversal et mêle les indispensables approches théoriques, les témoignages concrets et les cas précis. Le thème de l'alimentation préoccupe tous le monde, à un moment donné l'existence, que ce soit pour nos proches ou pour nous-mêmes... Que signifie bien manger ? Est-ce simplement satisfaire nos besoins nutritionnels et énergétiques ? Est-ce préserver le plus longtemps possible les capacités d'action et de décision autour de notre alimentation ? Les travaux menés dans ce numéro aident à développer une réflexion autour de ce sujet, en accordant toujours une place prépondérante aux aînés et aux personnes en situation de vulnérabilité.
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