Résumé :
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Il sera impossible de lutter contre l’érosion de la biodiversité sans s’attaquer à nos régimes alimentaires excessivement carnés. Cela tombe bien, c’est aussi un enjeu pour rester en bonne santé et un levier pour freiner un réchauffement climatique (l’agriculture représente 25 % des émissions globales de gaz à effet de serre) dont l’impact sur la biodiversité et la sécurité alimentaire de demain pourrait être lourd. Mais derrière ce sujet, il y a aussi, à l’autre bout de la chaîne, la question de savoir qui produit pour qui et comment. Ce dossier aborde l'essor du bio, qui ne fournit encore que 5% de l'alimentation des français ; les solutions pour un avenir sans glyphosates ; le rôle des lobbies agroalimentaires qiui s'activent pour freiner tout changement et enfin, la responsabilité des consommateurs que nous sommes, dans nos choix alimentaires et leur mode de production.
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