Titre : | Gaspillage alimentaire : visions croisées (2019) |
Auteurs : | Julien Garnier ; Laurence Gouthière ; Pierre Mazaud ; et al. |
Type de document : | Article |
Dans : | Techniques hospitalières - La revue des technologies de la santé (n° 777, juillet-août 2019) |
Pagination : | pp.11-15 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Hôpital ; Gaspillage alimentaire ; Etablissement médico social ; EHPAD ; Restauration collective ; Restauration hospitalière ; Nutrition ; Malnutrition ; Gaspillage ; Alimentation |
Résumé : | Différents acteurs de la restauration offrent leur vision sur la nutrition et le gaspillage alimentaire au sein des établissements sanitaires et médico-sociaux. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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106592 | TEC | Périodique | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |