Résumé :
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Face à la dénutrition d'une personne âgée, fréquente chez celles qui sont hospitalisées, une prise en charge précoce est recommandée. Cette dénutrition est souvent induite par l'existence de pathologies chroniques, de cancers, de troubles cognitifs, par l'isolement ou du fait de troubles de la déglutition. Ce dossier se penche sur les problématiques d'alimentation et de nutrition chez les personnes âgées : causes d'une dénutrition protéino-énergétique (DPE), besoins nutritionnels et hydriques, stratégies de prise en charge nutritionnelle... Il aborde également le rôle des Comités de liaison en alimentation et nutrition (Clan) au sein des établissements de santé et présente des initiatives mises en place pour préserver une alimentation saine et contribuer au bien-être des patients : collaboration orthophoniste-diététicienne, mise en place de jus de fruits/légumes centrifugés...
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