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Titre :
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Proposition d'une distribution de consommation de fruits et légumes en France métropolitaine à des fins d'évaluation des risques sanitaires : résultats tirés de l'enquête alimentaire INCa2 (2016)
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Auteurs :
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Abdelkrim Zeghnoun ;
Cécile Kairo
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Type de document :
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Article
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Dans :
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Environnement risques santé - ERS (vol. 15, n° 3, mai-juin 2016)
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Pagination :
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pp.207-218
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Langues:
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Français
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Mots-clés :
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Alimentation
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Consommation
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Fruit
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Légume
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Adulte
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Enfant
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Ville
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Milieu urbain
;
Pollution sol
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Evaluation
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Risque
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Probabilité
;
Enquête
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Résumé :
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Ce travail se propose d'actualiser les données sur la consommation de fruits et légumes et des pommes de terre pour les adultes et les enfants français métropolitains. Les résultats sont présentés sous forme de distributions de probabilité adaptées à la réalisation d'évaluations probabilistes des risques. L'actualisation des données d'autoconsommation n'est pas étudiée dans ce travail. Les données utilisées dans le cadre de ce travail sont issues de l'enquête INCa2 réalisée entre 2006 et 2007 par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. La méthode consiste ici d'une part à estimer des statistiques simples et à ajuster des distributions de probabilité décrivant la consommation de ces fruits, légumes et pommes de terre d'autre part.
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En ligne :
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https://login.ehesp.idm.oclc.org/login?url=http://www.jle.com/fr/revues/ers/e-docs/proposition_dune_distribution_de_consommation_de_fruits_et_legumes_en_france_metropolitaine_a_des_fins_devaluation_des_risques_sanitaires_resultats_tires_de_lenquete_alimentaire_inca2_307272/article.phtml
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