Titre :
|
Lait, mensonges et propagande.
|
Auteurs :
|
T. SOUCCAR ;
H. Joyeux, préf.
|
Type de document :
|
Ouvrage
|
Mention d'édition :
|
nouvelle édition
|
Editeur :
|
Vergèze [FRA] : Thierry Souccar, 2008
|
ISBN :
|
978-2-916878-14-0
|
Description :
|
287p.
|
Langues:
|
Français
|
Classement :
|
CK60/ (NUTRITION ET DIETETIQUE, RESTAURATION COLLECTIVE)
|
Mots-clés :
|
Apport nutritionnel
;
Nutrition
;
Education nutritionnelle
;
Alimentation
;
Politique santé
;
Industrie alimentaire
;
Groupe pression
;
France
;
Lait
;
Produit laitier
;
Etat santé
;
Ostéoporose
;
Obésité
;
Habitude alimentaire
;
Etude critique
;
Os
|
Résumé :
|
Dans cette nouvelle édition, l'auteur conforte son enquête sur le lobby laitier et sur les effets réels du lait sur la santé. Il montre comment l'industrie a réussi à faire d'un aliment marginal et mal considéré un pilier incontournable de l'alimentation moderne. Présentés comme " indispensables à la santé des os ", les laitages cachent une réalité moins glorieuse. Au sommaire : Comment le lobby laitier noyaute la communauté scientifique et médicale ; Comment l'industrie laitière a fait croire que la santé des os dépend du calcium laitier ; Pourquoi l'ostéoporose ne diminue pas avec la consommation de lait, et pourquoi au contraire elle progresse ; Pourquoi les amateurs de laitages ont plus de cancers de la prostate ; Pourquoi les chercheurs soupçonnent le lait de favoriser le diabète de l'enfant ; Comment l'industrie fait croire que le calcium laitier prévient l'obésité ; Pourquoi les besoins en calcium ont été exagérés et quels sont vos besoins réels ; Comment prévenir l'ostéoporose sans se bourrer de lait...
|