Résumé :
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Quels sont les moyens les plus adéquats permettant d'assurer la sécurité, et plus largement, la paix civile et le développement des innovations scientifiques dans le domaine de la santé, de l'alimentation et de l'environnement ? Quelle place accorder aux scientifiques et notamment à l'expert en matière sanitaire ? Quel est le rôle exact des agences sanitaires et des pôles juridictionnels spécialisés, les pôles de santé publique ? Quels sont les moyens mis en oeuvre par les industriels pour prévenir les risques ? Le principe de précaution a-t-il vocation à pénétrer le droit pénal ? Telles sont les questions auxquelles ce dossier se propose d'apporter des éléments de réponse. Issues d'un colloque organisé le 12 décembre 2012 par l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, en partenariat avec l'AgroParisTech ENGREF, les contributions qui le composent ont privilégié trois thèmes majeurs ayant guidé ces dernières années les politiques européennes et nationales de protection de la santé et du consommateur : la réglementation des OGM, la séparation de l'évaluation et de la gestion des risques notamment dans le domaine pharmaceutique et alimentaire, ainsi que l'articulation entre le droit pénal et la sécurité sanitaire.
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