Titre : | Perception de la saveur sucrée chez la personne âgée. (2003) |
Auteurs : | S. FERRERO ; O. ROBIN |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de gériatrie (la) (vol. 28, n° 4, 2003/04) |
Pagination : | 307-312 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Personne âgée ; Jeune adulte ; Sucre ; Perception ; Goût ; Comportement alimentaire ; Etude comparée ; France |
Résumé : | [BDSP. Notice produite par FNG pcmR0xaG. Diffusion soumise à autorisation]. Cette étude expérimentale évalue les différences éventuelles de perception de la saveur sucrée entre un groupe de sujets jeunes (18-27 ans) et un groupe de sujets âgés autonomes et intellectuellement actifs (70-93 ans). Elle compare les notes d'intensité et d'hédonisme attribuées à des solutions avec différentes concentrations en sucre. |