Titre : | Survival of Escherichia coli O157 : H7 in mayonnaise and mayonnaise-based sauces at room and refrigerated temperatures. (1994) |
Auteurs : | S.D. WEAGANT ; J.L. BRYANT |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 57, n° 7, 1994/07) |
Pagination : | 629-631 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Escherichia coli ; Contamination aliment ; Conservation aliment |