Résumé :
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Cette revue fait le point sur la littérature épidémiologique publiée ces trente dernières années... Dès 1990, des études rétrospectives aboutissent à la conclusion de l'existence d'un syndrome anorexique "complet" dont l'incidence n'aurait pas varié au cours des décennies tout en mettant en évidence l'émergence d'un syndrome anorexique transitoire résolutif, qui serait, lui, plus récent et en augmentation. L'incidence du syndrome anorexique, défini selon des critères stricts, est évalué à 1/100000 habitants dans la population générale et à 20 à 30/100000 habitants chez les femmes de 15 à 35 ou 45 ans. En outre, dès 1980, grâce à l'apparition d'outils de dépistage tels que l'EAT (Eating Attitude Test), de nombreux troubles des conduites alimentaires atypiques, de même que le syndrome boulimique sont recensés. La prévalence de la boulimie varie de 2 à 5% environ dans des populations exposées de femmes de 15 à 45 ans.
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