Résumé :
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Chargé de recherches au CNRS et spécialiste de l'histoire de l'anthropologie sociale, Frédéric Beck a effectué une enquête ethnographique sur la grippe aviaire à Hong-Kong entre 2007 et 2009 et étudié à Hong-Kong et en France l'émergence du virus grippal d'origine porcine H1N1 courant 2009-2010. Dans cet ouvrage, écrit sous la forme d'un journal de voyage, il retrace la manière dont les dispositifs de biosécurité ont été mis en place pour faire face à l'émergence des virus H5N1 et H1N1 et étudie les réactions des sociétés et des acteurs (experts, éleveurs, collectionneurs d'oiseaux, vétérinaires, médecins, autorités politiques et religieuses, etc.) face à l'apparition de ces nouveaux virus. Au regard des abattages massifs d'animaux durant la crise sanitaire liée à la grippe aviaire et des problèmes posés par les maladies animales, il décrypte également les relations entre animal et homme, rendant visibles les tensions entre deux représentations du vivant : prendre soin et mettre à mort.
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