Résumé :
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Bien davantage que les propositions faites par les trois groupes de travail à l'issue de sept mois de réflexions et de confrontations d'opinions sur la santé des jeunes en Seine-Saint-Denis, deux enquêtes - le "baromètre santé" et la restauration scolaire au collège - retiennent l'attention par le portrait qu'elles esquissent de l'adolescent vivant aujourd'hui en milieu populaire urbain. S'il pense et se projette dans la société comme on le fait dans les classes moyennes, cet adolescent reste attaché par ses goûts à ses origines populaires, un écart qui explique sa désaffection de la cantine scolaire.
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