Résumé :
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La consommation de poissons et de coquillages marins par l'homme peut entraîner l'apparition de pathologies spécifiques qui peuvent être classées en trois catégories : les intoxications infectieuses, allergiques et toxiques. Au sein de ce groupe d'intoxications toxiques, on a mis en évidence cinq syndromes particuliers qui sont liés à l'action sur l'organisme humain de toxines phytoplanctoniques, c'est-à-dire de toxines secrétées par des algues microscopiques dont se nourrissent certaines espèces de coquillages et de poissons, qui deviennent à leur tour impropres à la consommation... (R.A.).
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