Résumé :
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La trichinellose, parasitose provoquée par l'ingestion de viande crue contenant les larves infestantes d'un ver nématode du genre Trichinella, est à nouveau manaçante pour la santé de l'homme en France... Ne disposant d'aucune donnée sur l'incidence de la trichinellose humaine autochtone, une enquête a été organisée auprès de l'ensemble des laboratoires hospitalo-universitaires de Parasitologie de France métropolitaine, du 1er juin 1994 au 31 décembre 1995. Dans cette période, 25 cas ont été rapportés. La trichinellose autochtone due à la consommation de viande de sanglier ne s'observe que dans le sud-est de la France alors que les trichinelloses d'importation ou d'origine chevaline s'observent, le plus souvent, dans le nord de la France. (adapté du texte).
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