Titre : | An overview of microbial food safety risk assessment. (1997) |
Auteurs : | A.M. LAMMERDING |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 60, n° 11, 1997/11) |
Pagination : | 1420-1425 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Intoxication alimentaire ; Mesure risque ; Contamination aliment ; Pollution bactériologique ; Hygiène alimentaire |