Titre : | HACCP : du Codex alimentarius au projet de norme ISO DIS 22000. (2005) |
Auteurs : | J. RECHTMAN |
Type de document : | Article |
Dans : | OPTION QUALITE (n° 235, Fév.2005 + cdrom) |
Pagination : | 13-17 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | HACCP ; HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ; Droit ; Alimentation ; Management ; Qualité ; Norme ; Définition ; Réglementation ; Contrôle qualité |
Résumé : | Après un bref historique relatif au HACCP qui a conduit à la première norme du Codex alimentarius, l'article analyse les apports du projet de norme internationale ISO DIS 22000 - Systèmes de management de la sécurité des produits alimentaires, exigences pour les organismes à tous les niveaux de la chaîne alimentaire - paru en 2004 quant à la mise en oeuvre de la méthode HACCP. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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039713 | - | Périodique | Rennes | Indéterminé | Empruntable Disponible |