Titre : | Etude de faisabilité : application de la méthode HACCP au compostage des boues de station d'épuration. |
Auteurs : | Laurent GRIMAULT ; Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP) (Rennes, FRA) |
Type de document : | Mémoire |
Année de publication : | 2000 |
Description : | 52p. / ann., tabl. |
Langues: | Français |
Classement : | OL/ (MEMOIRE ENSP - INGENIEUR GENIE SANITAIRE) |
Mots-clés : | Contrôle qualité ; Sécurité sanitaire ; Risque ; Boue station épuration ; Compostage ; Qualité ; Compost ; Prévention santé ; Mesure risque ; Pollution bactériologique ; Etude cas ; France |
Résumé : | Le compostage des boues de STEP permet, outre la stabilisation de la matière organique de détruire les germes pathogènes d'origine fécale et de prévenir la recolonisation des tas de compost produits. L'ADEME souhaite garantir l'hygiénisation par application d'un plan d'assurance qualité au compostage des boues, l'HACCP (Hazard Analysis - Critical Control Point). Cette démarche utilisée en agroalimentaire permet d'assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires grâce à la maîtrise du procédé de fabrication au niveau de points critiques identifiés. La présente étude s'intéresse aux modalités d'application de cette démarche au compostage des boues de STEP afin d'apporter les éléments d'analyse nécessaires à l'ADEME. Une fois que les paramètres permettant la stabilisation et l'hygiénisation des boues au cours du compostage, sont identifiés, la méthode HACCP est appliquée à ce procédé. Le déroulement du plan de travail en douze points permet de lister les dangers d'ordre microbiologiques, puis d'en déduire trois points critiques (CCP) permettant de maîtriser la qualité sanitaire microbiologique du compost. L'HACCP semble applicable à cette filière de traitement des boues malgré les contraintes et les limites mises en avant. La visite de cinq plates-formes permet d'identifier une liste de pré-requis nécessaires sur les sites afin de pouvoir appliquer la démarche HACCP. (R. A). |
Plan de classement simplifié : | Ingénieur du Génie Sanitaires (IGS) |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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020843 | OL00/0017 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
020842 | OL00/0018 | Mémoire | Rennes | Magasin | Consultable sur place Exclu du prêt |
Documents numériques (1)
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