Résumé :
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Il y a deux cents ans, les agriculteurs britanniques découvraient navrés qu'une partie de leurs superbes moutons souffraient d'une dégénérescence neurologique mortelle qu'ils nommèrent "tremblante du mouton". En 1985, leurs descendants, tout aussi navrés, découvrent que leurs superbes bovins se mettent à leur tour à danser : ils baptisent cela "maladie de la vache folle". Il faut de longues recherches pour comprendre en 1987 ce qui se passe : les agriculteurs dépaysannés d'aujourd'hui, laminés par le productivisme économique, ont transformé les paisibles ruminants herbivores en carnivores cannibales, nourris (au paradis des verts paturages) de farine animale recyclant du mouton enragé. Le maudit prion ("particule protéïque infectieuse") de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) vient de franchir une première barrière d'espèce.
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