Titre : | Sécurité alimentaire : les industriels à la recherche de la sécurité juridique. (2000) |
Auteurs : | Yvon Martinet |
Type de document : | Article |
Dans : | OPTION QUALITE (n° 187, 2000/10) |
Pagination : | 10-17 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Sécurité alimentaire ; Contrôle qualité ; Sécurité sanitaire ; Industrie alimentaire ; OCDE ; France ; Réglementation ; Risque ; Evaluation |
Résumé : | Depuis quelques temps, l'attention des consommateurs a été particulièrement attirée sur les crises alimentaires qui touchent régulièrement la France et l'ensemble des pays de l'OCDE : deux épidémies de listéria en décembre 1999, l'ESB (Encéphalite spongiforme Bovine), en février 2000, dont les conséquences à moyen et long terme sont difficilement appréciables et quelques crises récentes sur le poivron espagnol ou la dioxine. |