Titre : | Inactivation of Escherichia coli O157 : H7, salmonellae, and Campylobacter jejuni in raw ground beef by gamma irradiation. (1994) |
Auteurs : | J.D. MONK ; L.R. BEUCHAT |
Type de document : | Article |
Dans : | Applied and environmental microbiology (vol. 60, n° 6, 1994/06) |
Pagination : | 2069-2075 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Irradiation ; Conservation aliment ; Pollution bactériologique |