Résumé :
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La question de la mise en place des ANC peut être abordée sous deux aspects complémentaires. Le premier concerne les recommandations diététiques qui peuvent être faites pour que le respect des ANC, et donc de la couverture des besoins de la majorité des individus, soit atteint au niveau de la population. Au cours de l'analyse de la problématique des relations entre équilibre alimentaire et couverture des besoins, ces recommandations ont été validées par plusieurs approches scientifiques : étude des typologies de consommation alimentaire, simulation des apports en micronutriments réalisés par le suivi des recommandations diététiques, programmation linéaire, le deuxième aspect est politique : il concerne l'utilisation des ANC comme éléments de référence indispensable dans une politique nutritionnelle, pour l'étude du statut nutritionnel d'une population, la détermination et l'évaluation des actions correctives éventuelles.
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