Titre : | Teneurs en nitrites résiduels de quelques produits de charcuterie et plats cuisinés appertisés. (1997) |
Auteurs : | P. Verger ; M. CARLIER ; E. Faure ; L. LASKRI ; N. OYANNARD-DEFER |
Type de document : | Article |
Dans : | Médecine et nutrition (vol. 33, n° 1, 1997) |
Pagination : | 20-22 |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Nitrate ; Contrôle aliment ; Viande ; France |