Titre : | ACTES : LA GASTRONOMIE FACE A L'EVOLUTION DE LA RESTAURATION COLLECTIVE |
Auteurs : | B. Barbier ; J. BUSSEUIL ; B. FUCHS ; R. PARAIRE ; APASP ; ASSOCIATION POUR LE PERFECTIONNEMENT DES APPROVISIONNEMENTS DANS LES SERVICES PUBLICS |
Type de document : | Congrès |
Editeur : | Paris : APASP, 1986 |
Collection : | Les Dossiers d'Etudes APASP |
Description : | multip. |
Langues: | Français |
Mots-clés : | Réglementation ; Nutrition ; Contrôle aliment ; Produit laitier ; Restaurant entreprise ; Restauration hospitalière ; Additif alimentaire ; Vin ; Restauration collective |