Titre : | Viability loss of Salmonella species, Staphylococcus aureus, and Listeria monocytogenes in complex foods heated by microwave energy. (1996) |
Auteurs : | R.A. HEDDLESON ; S. DOORES |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 59, n° 8, 1996/08) |
Pagination : | 813-818 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Cuisson ; Contrôle aliment ; Pollution bactériologique |