Résumé :
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Selon l'OMS, les facteurs diététiques sont responsables d'environ 30% des cancers dans les pays occidentaux. Les fruits et les légumes sont en première ligne des facteurs protecteurs tandis que la viande en conserve et les salaisons constituent les facteurs de risques les plus importants. L'activité physique est un facteur positif (en particulier pour les cancers du sein et du colon), tandis que le surpoids et l'obésité sont des facteurs négatifs. La cigarette est le plus important facteur de risque facilement évitable.Le nombre de nouveaux cas de cancer a augmenté de plus de 60% en vingt ans. Le nombre de décès a crû plus lentement, ce qui reflète la meilleure efficacité des traitements. Le second âge d'or de la lutte contre le cancer a commencé. Grâce à des diagnostics de plus en plus précis et précoces et grâce à des médicaments de plus en plus ciblés, les nouvelles thérapeutiques marquent des points décisifs contre la maladie.
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