Titre : | Reduction of Listeria monocytogenes in precooked vacuum-packaged beef using postpackaging pasteurization. (1993) |
Auteurs : | D.K. COOKSEY |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 56, n° 12, 1993/12) |
Pagination : | 1034-1038 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Listeria ; Contrôle aliment ; Viande |