Titre : | Heat resistance of bacteria isolated from preparations based on seafood products. (1995) |
Auteurs : | V. MULAK ; R. TAILLIEZ |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 58, n° 1, 1995/01) |
Pagination : | 49-53 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Pasteurisation ; Bactérie ; Coquillage |