Titre : | Prévention des risques sanitaires en secteur thermal : développement d'une démarche d'analyse des risques permettant de sécuriser la gestion des produits thermaux. |
Auteurs : | Marie Decker ; Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP) (Rennes, FRA) |
Type de document : | Mémoire |
Année de publication : | 2006 |
Description : | 53p. / ann. |
Langues: | Français |
Classement : | OL06/_ (MEMOIRE ENSP - INGENIEUR GENIE SANITAIRE) |
Mots-clés : | Prévention santé ; Risque ; Thermalisme ; Gestion risque ; Mesure risque ; Réglementation ; Enquête épidémiologique ; Sécurité sanitaire ; Eau minérale ; Etablissement thermal ; Population exposée risque ; Exposition ; Examen bactériologique ; Surveillance ; Facteur risque ; Evaluation ; Boue ; Boue thermale ; Gaz thermal ; Vapeur ; Norme ; France |
Résumé : | Le thermalisme français est en forte évolution depuis une dizaine d'années. Les risques sanitaires dans les établissements thermaux deviennent des enjeux majeurs, d'un point de vue de la santé publique mais aussi d'un point de vue économique. A l'heure actuelle, les produits utilisés autres que les eaux minérales naturelles, tels les boues, les gaz et les vapeurs thermales, ne font l'objet d'aucune réglementation. L'élaboration d'un guide de bonnes pratiques pour la profession a été souhaitée par la direction générale de la santé. Ce mémoire, réalisé au sein d'ICS'eau, a permis de développer une méthode d'analyse des risques, la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) au secteur du thermalisme. Un état des lieux des différentes pratiques existantes dans les établissements thermaux, les dangers existants dans les établissements, ainsi que les points critiques des process ont ainsi pu être identifiés grâce à cette méthode et à différents outils, dont des questionnaires, des comptes rendus d'audits et des groupes de travail. Les recommandations formulées dans ce mémoire et qui figureront dans le guide après validation doivent permettre d'améliorer la gestion des risques sanitaires liés aux eaux minérales naturelles et aux produits annexes. L'implication des établissements reste essentielle pour la réussite pratique de la démarche. Ce travail a enfin mis en évidence un certain nombre de difficultés dans les établissements thermaux, qui justifie le développement de nouvelles modalités de coopération proposées dans ce mémoire, tels la communication entre établissements et avec les services déconcentrés et la formation du personnel et des curistes aux bonnes pratiques d'hygiène. (R.A.) |
Plan de classement simplifié : | Ingénieur du Génie Sanitaires (IGS) |
Exemplaires (2)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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057365 | OL06/0083 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
057366 | OL06/0084 | Mémoire | Rennes | Magasin | Empruntable Disponible |
Documents numériques (1)
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