Titre : | Evaluation of microbiological safety of shrimp cooked in a microwave oven. (1995) |
Auteurs : | S. GUNDAVARAPU ; R.E. BRACKETT ; Y.C. HUNG ; P. MALLIKARJUNAN |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 58, n° 7, 1995/07) |
Pagination : | 742-747 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Listeria ; Contamination aliment ; Bactérie ; Cuisson ; Chaleur ; Micro onde ; Coquillage |