Titre : | Health risks and consequences of Salmonella and Campylobacter jejuni in raw poultry. (1995) |
Auteurs : | F. BRYAN ; M.P. DOYLE |
Type de document : | Article |
Dans : | Journal of food protection (vol. 58, n° 03, 1995/03) |
Pagination : | 326-344 |
Langues: | Anglais |
Mots-clés : | Salmonella ; Risque ; Campylobacter ; Contamination aliment ; Viande ; Intoxication alimentaire ; Epidémiologie ; Coût maladie ; Etats Unis |