Résumé :
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Les crises dans le secteur de l'agroalimentaire ont connu ces dernières années une croissance importante ainsi qu'un retentissement considérable. Elles entraînent la suspicion des consommateurs et nuisent fortement à l'image de marque de l'entreprise mettant ainsi à mal sa pérennité. Aussi, la gestion de crise est devenue aujourd'hui un axe fondammental du management. Ce mémento, rédigé par un spécialiste des situations de crise, est tout à la fois un outil pratique et une véritable initiation au management des risques. Il aide à bâtir un dispositif d'anticipation des crises et à piloter une cellule de crise. il propose un outil indispensable sous la forme d'un schéma de pilotage des crises, adaptable à tout type de crise. Enfin il fait le point sur les dispositifs classiques de gestion des crises et propose dix axes de réflexions pour un nouveau management des crises.
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