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BDSP5 Thésaurus > Organisation hospitalière > Structure hospitalière > Hôtellerie hospitalière > Restauration hospitalière
Restauration hospitalièreSynonyme(s)Cuisine hospitalièreVoir aussi |
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[BDSP. Notice produite par ANFH gA9MR0xK. Diffusion soumise à autorisation]. Ce dossier réunit des contributions sur l'application de la gestion des risques en restauration collective hospitalière, la sécurité alimentaire exigence de l'hôpital, [...]Article
Une enquête menée auprès des parents d'enfants hospitalisés dans les services de pédiatrie du Groupe hospitalier du Havre révèle une satisfaction globale quant à la collaboration entre médedins et infirmières, la courtoisie de l'équipe soignante[...]Article
En France, les modes alimentaires excessifs ou inadaptés progressent. Face au comportements pathogènes, la nutrition s'intègre plus que jamais au soin hospitalier. Gage du respect accordé au patient, la qualité des repas joue un rôle considérabl[...]Article
Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle constitue une exigence impérative par excellence. L'application de la méthode HACC[...]Article
25% des questions posées par les malades qui fréquentent l'Espace-information-rencontre de l'institut Gustave Roussy de Villejuif, près de Paris, concernentl'alimentation. La principale : "Quelle alimentation pour gérer au mieux les effets secon[...]Article
Sommaire du dossier : La prise en compte de la notion de vigilance dans l'élaboration d'un projet de restauration - La maîtrise des énergies - La maîtrise de l'hygiène en restauration.Article
J.F. Zazzo ; P. Arnaud ; D. Bertrand ; M. BROSSEAU ; M.C. CARPENTIER ; P. DECHELOTTE ; H. GIN ; C. HURLIMANN ; D. JUSSERAND ; E. LEREBOURGS ; M. LIENARD ; D. MBUKA ; D. Merle ; B. MESSING ; J. Petit ; D. ROUX ; G. TROCHE ; K. VAHEDI |Ce numéro des Cahiers présente six articles relatant quelques unes des constatations que révèlent les enquêtes effectuées par certains établissements hospitaliers qui se sont dotés d'une structure de type Comité de Liaison Alimentation Nutrition[...]Article
B. DERYCKE ; C. ALLIROL ; E. BALLANGER ; L. LIVOLSI |[BDSP. Notice produite par FNG fGxR0x5A. Diffusion soumise à autorisation]. Assurer la qualité de la nutrition et de la restauration dans les établissements de santé devient un impératif incontournable à la mise en place de l'accréditation. La c[...]Article
Frédéric PASTIER ; Vincent GERBAULT ; Gérard GOBIN ; Antoine HENNEGRAVE ; Jack MARTEAU ; Philippe Meunier ; Aude PEUCHAUD |Dans ce dossier les sujets suivants sont développés : Energie et restauration collective hospitalière ; Hygiène sur mesure en restauration ; Le repas plaisir à l'hôpital ; Des savoir-faire appropriés ; Entretenir et stimuler l'appétit ; Informat[...]Article
Pour répondre aux nouvelles contraintes liées à la sécurité alimentaire, les services de restauration des établissements de santé doivent engager des réformes en profondeur de leurs modes de faire et de leur organisation de travail. L'introducti[...]Article
Transparence, efficacité, sécurité, la qualité des services au sein des établissements hospitaliers est de plus en plus mise à l'épreuve. En Suisse la LAMal (nouvelle loi régissant l'assurance maladie) en vigueur depuis le 1er janvier 1997, exig[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC nxR0xUhE. Diffusion soumise à autorisation]. Dans ce premier article du cahier du management consacré à l'évaluation de la qualité et à la gestion des risques au service du patient, les auteurs montrent combien[...]Article
Blanchisserie et cuisine sont des domaines qui se prêtent mal aux envolés lyriques ou aux supputations philosophiques : esthètes et contemplatifs y trouveront peu matière à s'y divertir. En revanche, les spécialistes de la logistique ou autre gé[...]Article
Les services techniques et logistiques contribuent, comme tout acteur hospitalier, à la chaîne des prestations hospitalières et, par conséquent, à la qualité des prestations rendues à l'usager. Pourtant, ses activités restent souvent dans l'ombr[...]Article
L'Institut Mutualiste Montsouris est né de regroupement de deux établissements : le Centre Médico-Chirurgical de la porte de Choisy et l'Hôpital International Universitaire de Paris.