Mots-clés
BDSP5 Thésaurus > Organisation hospitalière > Structure hospitalière > Hôtellerie hospitalière > Restauration hospitalière
Restauration hospitalièreSynonyme(s)Cuisine hospitalièreVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (193)
Article
Près d'un milliard de repas sont servis en milieu hospitalier chaque année. L'importance de l'alimentation dans les soins n'est plus à démontrer dans le ressourcement du patient. Cependant, la qualité de la restauration des patients passe par le[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC R0xIRm2M. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article fait le point sur les évènements marquants et textes réglementaires qui sont advenus en 2005 et 2006 dans le champ sanitaire. On citera à titre d'exemple[...]Article
En restauration collective, les nouveaux outils de production, tels que le four mixte ou la liaison froide, sont particulièrement adaptés à la production de menus spécifiques et permettent d'associer qualité nutritionnelle et goût. Ils offrent é[...]Article
Ces dix dernières années ont été marquées par la prise de conscience du risque hospitalier. La sécurité alimentaire constitue une exigence impérative. Le législateur a imposé par voie réglementaire deux démarches essentielles : la méthode d'anal[...]Article
Christine KERTESZ ; François ANGENARD ; Jean-Yves DELANOE ; et al. ; Yves GUITTARD ; Frédérique RITCHIE ; Dominique TROLY |La certification selon la norme ISO 9001 développée dans les établissements de santé et l'accréditation (nouvellement appelée certification par la loi n° 2004-810 de réforme de l'assurance maladie) sont deux démarches complémentaires visant des [...]Ouvrage
Que se passe-t-il aujourd'hui au travail ? Les dirigeants disent en chur qu'ils n'ont " pas le choix ". Les managers sont fatigués et coachés pour éviter de " péter les plombs ". Les salariés en[...]
- Localisation : Rennes | Cote : TC00/0524
Ouvrage
Cet ouvrage présente un ensemble de 35 actions organisationnelles mises en oeuvre par huit établissements de santé qui ont engagé, dans le cadre d'un chantier pilote de la Meah, des démarches d'a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : HL30/0037
- Localisation : Rennes | Cote : HL30/0038
- Localisation : Rennes | Cote : HL30/0039
Rapport
Plus d'un milliard de repas sont servis en milieu hospitalier chaque année. Bien que l'importance de l'alimentation dans les soins, l'accueil et le confort des patients ne soient plus à démontrer[...]Mémoire
La gestion prévisionnelle des emplois et des compétences consiste en la conception, la mise en uvre et le suivi de plans d'action cohérents visant à réduire de façon anticipée les écarts entre l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OA05/0013
Article
A l'instar du privé, le secteur pubic doit anticiper les départs à la retraite et préparer la transmission des compétences. La problématique des hôpitaux de Paris est un cas d'école.Article
G. GASQUET ; T. ADAMSKI ; S. Dupuis ; P. Duvaldestin ; G. JEZIOROWSKI ; A. MARGENET ; N. SAMPIERI TEISSIER |[BDSP. Notice produite par APHPDOC rBR0xnbQ. Diffusion soumise à autorisation]. Qu'est-ce que la logistique hospitalière ? Quel est son apport pour l'hôpital ? Le premier article de ce dossier propose à partir d'un état des lieux de la fonction [...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC xWxZPR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Les Journées nationales des techniques et de l'ingénierie hospitalière Hopitech 2003 se sont tenues à Marseille les 8,9 et 10 octobre 2003. Ces journées étaient plac[...]Article
Pour l'hôpital en France, l'organisation des services de soins doit s'appuyer sur le point de vue des usagers pour se fixer des objectifs d'amélioration. Cet article présente les principaux enseignements d'une étude de perception des usagers d'u[...]Rapport
En janvier 2001 dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, la Direction de l'Hospitalisation et de l'Organisation des soins a confié au Pr. Ricour la présidence d'un comité d'orientatio[...]Article
Dans cet article, l'auteur étudie comment, dans la dernière décennie du XXème siècle, la restauration collective s'est ouverte progressivement à l'innovation alimentaire. L'étude se limite aux formes de restauration collective dépendant des mini[...]