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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Article
Article
Ouvrage
Ecole Nationale de la Santé Publique (ENSP), Service Documentation (Rennes, FRA) , 129p. , 04/10/1993
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3272
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Congrès
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Mémoire
Cette approche de l'évaluation et de la gestion du risque lié à la consommation des moules récoltées par la pêche à pied a pour cadre le littoral de Seine-Maritime. La moule commune , Mytilus edu[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0025
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0028
Ouvrage
... L'ouvrage s'ouvre sur l'identification des dangers liés à la consommation de coquillages crus. Le lecteur est alors conduit, en référence à la démarche actuelle d'évaluation et de gestion du [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0096
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX92/0211
- Localisation : Rennes | Cote : OX92/0212
Article
Mémoire
Trois brebis en gestation ont ingéré quotidiennement , pendant environ trois semaines avant la mise-bas et deux semaines aprés , du foin récolte dans le sud-est de la France en juin 1986 . Ce foi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0033
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0036
Mémoire
De tous les végétaux consommés crus, le cresson est celui qui posséde la plus mauvaise réputation sur le plan sanitaire . Ceci justifie une étude pour réabiliter ce produit soumis à une surveilla[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0073
- Localisation : Rennes | Cote : OL92/0075
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE92/0057
- Localisation : Rennes | Cote : OE92/0058
Mémoire
A.D. LEGIOT , Diplôme : Mémoire ENSP de Technicien Supérieur du Génie sanitaire , réf bibl 1 p. , 1992La conductance-métrie est une nouvelle méthode de détection et de dénombrement des salmonelles dans de nombreux produits alimentaires et a l'avantage, par rapport aux méthodes traditionnelles, de[...]Article
Article
Mémoire
Deux brebis gestantes ont ingéré quotidiennement du foin de 1ére coupe (mai 1986) contaminé par du césium radioactif des retombées de l'accident de Tchernobyl,30 jours avant et 30 jours après la [...]Mémoire
113 Echantillons de pâtisseries à la crème (Pâtissière, au beurre, chantilly) ont été analysés : 19,5% des échantillons étaient contaminés par la Listeria et ceci indépendamment du type de crème.[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL91/0030
- Localisation : Rennes | Cote : OL91/0032
Mémoire
Undaria pinnatifida fait partie des 11 algues autorisées pour la commercialisation en alimentation humaine. Elle est produite depuis peu dans deux sites en Bretagne, l'un à Ouessant (milieu ouver[...]Article
Article
Article
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3340
Mémoire
L'apparition des algues alimentaires sur le marché français, a fait naître une nouvelle activité en Bretagne: l'algoculture.C'est en particulier, l'apparition en janvier1989, d'une concession d'a[...]Article
Article
Ouvrage
... Les thèmes étudiés dans cet ouvrage recouvrent toute la gamme de préoccupations des responsables locaux : nutrition et diététique, nouvelles techniques de production et de distribution des re[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3044
Mémoire
Depuis maintenant plus d'un siécle, les techniques de contrôles bactériologiques relévent quasi-exclusivement de la microbiologie pasteurienne, c'est à dire la culture en boite de pétri milieux s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0045
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0048
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0049
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0052
Mémoire
Suite à une inspection vétérinaire, le directeur de la maison de retraite publique "Pierre Goenvic" de Ploneour-Lanvern (Finistère) décide de rénover la cuisine de l'établissement. Etablissement [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0217
- Localisation : Rennes | Cote : OX89/0220
Article
Mémoire
Dans le milieu marin et dans les coquillages vivent à l'état saprophytique des microorganismes dont certains représentent un danger pour la santé publique à cause de leur concentration,de leur pa[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0041
- Localisation : Rennes | Cote : OL89/0044
Mémoire
états membres concernant les normes nationales est exigée. L'application de ces principes s'avère difficile dans la pratique : les états font preuve de protectionisme qu'ils justifient en arguant[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0025
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0028
Mémoire
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0033
- Localisation : Rennes | Cote : OL88/0036
Rapport
Mémoire
C. THIERY , Diplôme : Mémoire ENSP de Technicien Supérieur du Génie sanitaire , 59 p., ann. 43 p. , 1988L'évolution des modes de vie entraîne inévitablement le développement de la restauration en collectivités et la vente de mets préparés à l'avance. Toute erreur de préparation risque d'être à l'or[...]Rapport
Congrès
Rapport
Mémoire
Ouvrage
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/4483
Mémoire
Christine GAUCHET , 70p.Les personnes âgées institutionnalisées conservent des comportements alimentaires dictés par des habitudes et goûts liés principalement à des facteurs sociaux et culturels anciens. Des facteurs p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0017
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0018
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OE93/0121
- Localisation : Rennes | Cote : OE93/0124
Mémoire
Réjane Debroise , 70p.La tendance à la banalisation des intrants en agriculture et la pression parasitaire accrue dans l'environnement particulier de l'île de la Réunion ont généré une utilisation importante de pestic[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL04/0023
- Localisation : Rennes | Cote : OL04/0024
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0098
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0100
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0166
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0167
Mémoire
Karine BACHONGY , 22p.
- Localisation : Rennes | Cote : OE98/0017
- Localisation : Rennes | Cote : OE98/0018
Mémoire
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0171
- Localisation : Rennes | Cote : OX90/0172
Mémoire
Béatrice Giffard-Carlet , 102p.A partir de 1998, les producteurs fromagers devront présenter un numéro d'agrément sanitaire communautaire pour vendre leurs fromages à des intermédiaires. La délivrance ou non de cet agrément re[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL97/0023
- Localisation : Rennes | Cote : OL97/0024