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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Article
Les carbamates sont parmi les pesticides les plus utilisés en agriculture mais aussi dans les produits à usage domestique, malgré leur implication récente lors de la survenue de certains cancers. En population générale, l'exposition chronique et[...]Article
Le dernier maillon de la chaîne du froid est le réfrigérateur des particuliers. Comment l'utiliser de manière à réduire le risque de développement bactérien.Article
Les crises sanitaires qui ont secoué ces dernières années le monde de l'agro-alimentaire expliquent vraisemblablement la parution du règlement CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002, JOCE 1er février, n° L 31, p. 1-24. Elles expliquent aussi la rapid[...]Article
Le principe de précaution travaille sur des mesures proportionnelles aux risques suspectés comme au développement de la recherche du risque. Faute de moyen, l'application des sanctions malgré une réglementation sévère reste quand même parfois al[...]Article
Le suivi des principales maladies infectieuses d'origine alimentaire ainsi que celui des contaminants et des maladies animales concernées est effectué en France, en 2001, par un ensemble de systèmes de surveillance. Les cinq grand systèmes natio[...]Article
De l'affaire du sang contaminé aux controverses sur le changement climatique, l'expansion de la demande d'expertise s'accompagne d'une méfiance systématique à l'égard des jugements exprimés. L'affirmation selon laquelle "les experts sont formels[...]Ouvrage
Le temps des rapports secrets est révolu. Mais tout n'est pas simple pour autant. Face aux incertitudes sanitaires, comment informer sans créer la panique ? Comment assumer la nécessaire transpar[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA10/0052
Article
Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle constitue une exigence impérative par excellence. L'application de la méthode HACC[...]Mémoire
Sébastien COSTE , Diplôme : Mémoire ENSP d'Inspecteur des Affaires Sanitaires et Sociales , 99p. , 2002Secouée par de récents événements aux portées internationales, la sécurité alimentaire est aujourd'hui au coeur de l'actualité sanitaire et économique. Complexe, son organisation a été profondéme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OF02/0113
Mémoire
Escherichia coli O157 : H7 est une bactérie pathogène pour l'homme, provoquant des colites hémorragiques et pouvant entraîner le développement d'un syndrome hémolytique et urémique chez les enfan[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL02/0063
- Localisation : Rennes | Cote : OL02/0064
Rapport
Cette étude a été réalisée au sein de la Direction de l'évaluation des risques nutritionnels et sanitaires. La première partie est consacrée à la synthèse de données bibliographiques sur les effe[...]Ouvrage
Ce livre est né de la volonté d'éclairer avec courage nos contemporains sur des turbulences de grande échelle qui dépassent souvent notre entendement. Ce texte conjugue deux cheminements, celui s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CL80/0008
Ouvrage
Cet ouvrage fait le point sur les aspects épidémiologiques, les modifications fonctionnelles et les maladies liées au vieillissement, mais aussi apporte, de façon pratique et complète, une série [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0311
Ouvrage
GENESTIER (Frédéric). , 2002Ce mémento a pour objet d'aider à construire son système HACCP, de la cosntitution de l'équipe à l'archivage de la documentation. Il donne également des grilles adaptables à toute entreprise agro[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0169
Ouvrage
Paustenbach provides a relatively complete source of information on the field of health risk assessment. He describes all aspects of why risk assessments are conducted and how to do them
- Localisation : Paris | Cote : CA00/0326
- Localisation : Paris | Cote : CA00/0326
Article
L'enquête sur la nutrition des français comprenait un volet sur les risques liés aux propres comportements des consommateurs : la fréquence des consommations au-delà de la date limite de consommation, le respect de la chaîne du froid et l'entret[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS R0xRbCVF. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article présente les risques liés aux comportements des consommateurs d'une enquête individuelle et nationale sur les consommations alimentaires réalisée en 1998/19[...]Ouvrage
, 688p. 2002Les ingénieurs hospitaliers participent activement de part leurs différentes fonctions à l'amélioration continue de la sécurité, de la qualité des soins et des conditions de travail des agents ho[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0633
Ouvrage
Nutrition et politiques publiques : propositions pour une nouvelle approche des enjeux alimentaires.
Aujourd'hui, plus de la moitié de la population mondiale est atteinte par une forme ou une autre autre de malnutrition, maladies de carences et d'excès ayant des conséquences énormes sur le dével[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK70/0062
Ouvrage
L'humanité a doublé ses effectifs en 40 ans, passant de 3 à 6 milliards d'habitants mais, alors que la population de nombreux pays pauvres va encore doubler, celle de la plupart des pays d'Europe[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ST21/0028
Ouvrage
Les diverses crises alimentaires de ces dernières années ont démontré le pouvoir des mots et l'importance du rôle, positif ou négatif, que ceux-ci assument aux niveaux économiques et social. Cet [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0177
Ouvrage
Comment garantir une sécurité alimentaire maximale en milieu hospitalier ? Et comment concilier sécurité, qualité et hédonisme alimentaires ? Après avoir rappelé la place éminente qui est celle d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2724
Rapport
Les maladies d'origine alimentaire ont de graves répercussions sur la santé. Profondément préoccupé par le problème, la 53ème Assemblée mondiale de la santé a adopté en mai 2000 une résolution da[...]Article
Le terme de "malbouffe", néologisme barbare destiné à caricaturer l'alimentation de l'homme moderne, s'appuie sur le retentissement médiatique donné à diverses intoxications et toxi-infections résultant de graves altérations épisodiques de la qu[...]Article
Yves Charbit, dir. ; Myriam DE LOENZIEN ; Hervé Domenach ; Michelle Guillon ; Véronique Petit ; Michel Picouet ; Frédéric Sandron ; Nicole SZTOKMAN ; Jacques Véron ; Patrice VIMARD |Ce volume prolonge l'ouvrage paru il y a quelques mois dans la même collection (La population des pays en développement) qui s'attachait à analyser les dynamiques démographiques des ensembles régionaux concernés. La présente étude élargit la réf[...]Article
Depuis 1996, le marché français des produits biologiques connaît une forte croissance (+30% en 1999). Cette croissance a été stimulée par une série de crises alimentaires : vache folle, poulets contaminés par la dioxine, maïs et soja transgéniqu[...]Ouvrage
Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de Loire Atlantique (DDASS) Service Santé Environnement (Nantes, FRA) , 54p. , 09/2001Dès l'annonce du naufrage de l'Erika (mi-décembre 1999), la D.D.A.S.S. Loire Atlantique (service santé-environnement) se rapproche de l'IFREMER (département environnement-littoral-Nantes), organi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3095
Article
Sommaire du dossier : La prise en compte de la notion de vigilance dans l'élaboration d'un projet de restauration - La maîtrise des énergies - La maîtrise de l'hygiène en restauration.Article
La Commission des Affaires économiques est saisie d'une proposition de résolution, renvoyée par la Délégation du Sénat pour l'Union européenne, et relative à deux documents européens : le Livre B[...]Article
François GROSRICHARD, réal. ; Nicolas-Jean BREHON ; François CHATAGNER, réal. ; Georges CHATAIN ; Martine LARONCHE ; Philippe LEMAITRE ; Jean-Yves Nau ; Martine VALO |Le développement de l'encéphalopathie spongiforme bovine et le retour de la fièvre aphteuse ont provoqué une grave désorganisation de la filière agroalimentaire. Crise agricole conjoncturelle ou bouleversement profond des habitudes alimentaires [...]Rapport
Longtemps considéré comme "la chambre de l'agriculture", le Sénat a aussi été à l'origine de la création de l'Agence française de sécurité sanitaire : il avait donc doublement vocation à examiner[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1045
Rapport
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) (Maisons-Alfort, FRA) , 106p. , 07/04/2001Dans ce rapport, l'Afssa rend son avis sur les risques sanitaires liés au maintien de l'utilisation des protéines animales transformées dans l'alimentation des porcs, des volailles et des poisson[...]Article
Ce dossier est consacré à la gestion des risques alimentaires, sanitaires et nutritionnels à travers la description des autorités administratives et politiques, internationales et nationales, qui ont un pouvoir de décision et d'intervention sur [...]Ouvrage
"Les agences dans le domaine de la santé" est le thème retenu pour ce 17e atelier de droit européen de la santé. Dans la tradition du CERDES, ce thème a été traité en faisant appel a des études c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2837
Article
J.P. Gaudillière ; M. APFELBAUM ; L. Busch ; M. Chambolle ; J.R. CLAUDE ; et al. ; G. Lambert |Il y a un siècle, une crise alimentaire secouait déjà la société américaine : les médias se mobilisaient sur le registre du scandale, les politiques étaient tiraillés entre l'intervention étatique et la défense de l'industrie, les consommateurs [...]Ouvrage
, 32p. 2001Mi-juillet 2001, 3 biologistes et un médecin généraliste de l'Aveyron signalaient à la DDASS un nombre anormalement élevé de cas de salmonellose à Salmonella Enteritidis, observés depuis le début[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3753
Rapport
A l'occasion de la journée du droit des consommateurs organisée mondialement le 15 mars 2001, l'INC a demandé au CREDOC de réaliser une étude sur la perception qu'ont les Français de la qualité d[...]Ouvrage
Le principe de précaution est l'une de ces expressions qu'on utilise couramment sans réellement en comprendre le sens. En dépit des efforts déployés pour le définir, une certaine confusion subsis[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA10/0057
Article
Christian David ; Jean-Luc BARBERI ; et al. ; Stéphène JOURDAIN ; Véronique LE BILLON ; Emmanuel LECHYPRE ; Géraldine MEIGNAN ; Clotilde Warin |A l'heure où la crise de l'ESB devient européenne, où politiques et scientifiques se contredisent, "l'expansion" a descendu, étape par étape, toute la filièe bovine pour rencontrer les acteurs du drame et évaluer les dégats économiques.Article
[BDSP. Notice produite par MRPS pu8R0xgw. Diffusion soumise à autorisation]. Approche historique, sociologique, psychologique : la notion d'hygiène peut être éclairée et analysée par différentes disciplines. Mais à quelles pratiques pédagogiques[...]Ouvrage
Aujourd'hui, les contraintes juridiques (responsabilité pénale), financières (coût des retraits), commerciales (perte d'image) et politiques sont de plus en plus nombreuses en matière d'industrie[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3087
Article
L'eau est très étroitement liée à la biologie des parasites, intervenant souvent comme véhicule des formes infectantes. Pour cette raison, les parasitoses entériques à transmission hydrique sont très répandues dans le monde. Leur prévention repo[...]Article
Ces recommandations ont été élaborées par le groupe de travail "Santé des Voyageurs" et approuvée par la le Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de Paris, lors de la séance du 12 mai 2000. Elles tiennent compte des données du Centre national de [...]Article
Micro-organisme couramment rencontré dans notre environnement, Listeria monocytogenes aime le froid et l'humidité. Si sa température optimale de croissance se situe entre 30 et 37°c, elle est capable de se développer lentement à une température [...]Rapport
Sénat. Service des Affaires Européennes. Division des Etudes de Législation Comparée. Paris. FRA , 33p. , 05/2000La loi n°98-535 du 1er juillet 1998 "relative au renforcement de la veille sanitaire et du contrôle de la sécurité alimentaire des produits destinés à l'homme" a notamment créé un établissement p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1390
Article
Sur des dossiers concrets - les organismes génétiquement modifiés (OGM), la vache folle - qui touchent à la sécurité alimentaire, les instances européennes ne sont pas en phase avec l'opinion publique.Article
La troisième réunion du Comité national de Sécurité sanitaire (CNSS), présidée par Dominique Gillot le 23 février dernier, s'est retrouvée au coeur de l'effervescence médiatique suscitée par l'épisode "langue de porc", à l'origine de neuf cas mo[...]Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1126
Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1127
Rapport
Une commission parlementaire, mise en place le 20 octobre 1999 et composée de trente membres, a procédé à l'audition des plus grands experts et des principaux responsables institutionnels et orga[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1128