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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Rapport
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 405p., pdf , 2011/06Réalisées à l'échelle nationale, les Etudes de l'Alimentation Totale (EAT) reposent sur une méthode standardisée et recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Elles ont pour objec[...]Rapport
Antibiotics have revolutionized the treatment of infectious diseases. But their use and misuse have resulted in the development and spread of antibiotic resistance. This is now a significant heal[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/1030
Article
Folic acid is an essential water soluble B vitamin which has been used for decades in the prevention of folate deficiency anemia of pregnancy. In 1991, folic acid taken prior to the start of pregnancy was shown unequivocally to prevent spina bif[...]Article
Selon une étude, réalisée aux Etats-Unis en 2004, l'ensemble des foyers américains gaspille chaque année 17 millions de tonnes de nourriture, et la restauration, les fast-foods et autres détaillants jetteraient, sur la même période, 27 millions [...]Article
Jean-Jacques MANCEAU, coor. ; Jacques Bury ; Joël CLERGIOT ; Charles-Emmanuel HAQUET ; Chloé HECKETSWEILER ; Géraldine MEIGNAN |Pesticides interdits, problèmes d'hygiène dans les abattoirs, publicité mensongère "L'expansion" a enquêté sur les dérives d'une filière agroalimentaire qui met en péril la santé des consommateurs. Au sommaire du dossier : Quand manger est un d[...]Article
[BDSP. Notice produite par GRPS 7R0xH988. Diffusion soumise à autorisation]. La viande, ou devrait-on plutôt dire les viandes, représente une grande variété d'espèces, de morceaux et de préparations culinaires. Cette diversité, sa richesse nutri[...]Mémoire
Pour l'évaluation des risques sanitaires inhérents aux sites et sols pollués, l'exposition à une pollution localisée est l'une des composantes les plus difficiles à objectiver dans la grille de c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0013
- Localisation : Rennes | Cote : OL10/0014
Ouvrage
Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (ANSES) (Maisons-Alfort, FRA) , 160p. , 2010[BDSP. Notice produite par MIN-SANTE s8lR0xno. Diffusion soumise à autorisation]. Le surpoids et l'obésité, qui touchent respectivement 32% et 15% des personnes de plus de 18 ans en France, const[...]Article
Megan-L MULLALLY ; Janet BRYANTON ; Robert-J GRAY ; Kimberley-J HERNANDEZ ; Stefan KUHLE ; Debbie-L MACLELLAN ; Mary-L MCKENNA ; Jennifer-P TAYLOR ; Paul-J VEUGELERS |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS DR0xF9rt. Diffusion soumise à autorisation]. Objectifs : La majorité des provinces canadiennes ont adopté de nouvelles politiques nutritionnelles en milieu scolaire, mais ces politiques n'ont pas été systéma[...]Mémoire
Repenser le repas en EHPAD, renvoie le directeur d'un établissement à repenser sa politique sur ce thème et sa faculté à répondre aux besoins des usagers dans une dimension plus individuelle qu'i[...]
- Localisation : Rennes | Cote : EHPAD10/0002
Ouvrage
Répondant à une demande d'information de plus en plu forte de la part des médecins sur les problèmes liés la nutrition et au comportement alimentaire de leur patients, cet Abrégé fait le point su[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0347
Mémoire
Noémie SERGENT , Diplôme : DESSMS Directeur d'Etablissement Sanitaire, Social et Médico-Social , réf. 3p. , 2009L'EHPAD de La Bouëxière a souhaité garantir la sécurité des aliments servis aux résidents et s'est ainsi engagé dans l'élaboration de son PMS en 2008. Cet outil complexe, et obligatoire depuis 20[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX09/0079
Ouvrage
Philippe DESBROSSES , dir. , 2009Fondés par Philippe Desbrosses, les Entretiens de Millançay traitent de l'écologie et de la santé, et plus précisément de l'importance du lien médecine / environnement. Du scandale de l'amiante à[...]
- Localisation : Rennes | Cote : IB50/0085
Mémoire
Les parabens sont des conservateurs utilisés dans l'alimentation, les cosmétiques et les médicaments depuis les années 1920. Ils sont l'objet d'une polémique surtout depuis la publication, en 200[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL09/0003
- Localisation : Rennes | Cote : OL09/0004
Article
Bernard BANGA, réal. |Un milliard de repas sont servis en milieu hospitalier chaque année. La logistique de restauration est guidée par deux impératifs : la sécurité alimentaire avec un strict respect de la chaîne du froid et la préservation de la qualité gustative d[...]