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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Article
Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de l'Ille-et-Vilaine (DDASS) Santé Environnement (Rennes, FRA) , (15p.) , 2004Ce rapport dresse le bilan sanitaire en Ille et Vilaine de l'année 2003 : l'évaluation des risques sanitaires dans les études d'impact, le plan d'action contre la légionellose, la prévention du s[...]Rapport
En octobre 2003, plusieurs cas de fièvre typhoïde autochtones ont été déclarés chez des résidents d'Ile-de-France. Une investigation a été mise en oeuvre pour rechercher l'origine de ces cas grou[...]Article
On entend par irradiation des aliments le traitement des produits alimentaires par rayonnements ionisants dans le but de lutter contre les agents pathogènes transmis par les aliments, de réduire la charge microbienne et l'infestation par les ins[...]Ouvrage
Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances internationales aussi variées que le Parleme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3428
Article
[BDSP. Notice produite par INVS HZaR0xpp. Diffusion soumise à autorisation].Ouvrage
Ce livre démontre que nous pouvons vaincre les "maladies de civilisation" si, au lieu d'en combattre seulement les symptômes, nous nous attaquons d'abord à leur cause fondamentale : un environnem[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/2055
Ouvrage
Lors de la 34e session de la Commission de la population et du développement de l'ONU, tenue en 2001 à New York, un groupe de scientifiques a présenté la contribution de la France, synthèse de l'[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0301
Mémoire
L'Anisakis est un nématode parasite des poissons, crustacés, mollusques et mammifères marins. Chez l'homme, l'ingestion de larves infestantes est liée à la consommation de poissons ou mollusques,[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL04/0091
Rapport
Après les crises alimentaires des années 1990, un effort scientifique et technologique marqué a été accompli par les centres de recherche et les industriels pour améliorer la qualité et la sûreté[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1117
Ouvrage
Dans le cadre de la microbiologie alimentaire, les normes permettent d'améliorer les productions par la maîtrise des critères qualitatifs et sanitaires, participant ainsi à la sécurité des différ[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/4312
Article
La Cour de justice des Communautés européennes admet que le principe de précaution puisse justifier des mesures restrictives de la liberté de circulation des marchandises prises par les Etats pour la protection de la santé, pourvu qu'elles soien[...]Ouvrage
Les risques sanitaires sont devenus un sujet récurrent de controverse sociale, de débat scientifique et d'intervention publique. Sida, vache folle, amiante, OGM, rayonnements ionisants et autres [...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA40/0261
Ouvrage
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Ce système s[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0193
Ouvrage
Une crise sans précédent affecte aujourd'hui les rapports que l'homme entretient avec l'une des plus anciennes de ses activités : l'agriculture. Au-delà, c'est une certaine façon d'habiter la pla[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0302
Rapport
Rapport de projet de recherche réalisé dans le cadre de l'appel à projet de recherche de l'Agence Nationale d'Accréditation et d'Evaluation en Santé 2000-2001 et remis à l'ANAES en décembre 2003.[...]Rapport
Les campylobacters sont considérés comme la principale cause bactérienne de gastro-entérites dans le monde. L'augmentation importante de l'incidence des infections entériques dans les pays dévelo[...]Ouvrage
Le 10 juillet 2002, un clinicien du service de réanimation du Centre hospitalier de Libourne informait la Direction départementale des affaires sanitaires et sociales (DDASS) de Gironde, de la su[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3752
Article
Cette lecture stricte de la directive sur l'accès à l'information souligne, si besoin en était, les carences du dispositif communautaire relatif aux OGM en matière d'information et de transparence. Si la requête, au demeurant légitime, de la dép[...]Article
Sylvie Haeghebaert ; O. BAGNIS ; P. BOUVET ; A. BRISABOIS ; H. De Valk ; L. DEROUDILLE ; Emmanuelle Espié ; F. GRIMONT ; C. HERVY ; F. LE QUERREC ; P. SULEM ; Véronique Vaillant ; E. VANNEROY ADENOT |[BDSP. Notice produite par ORSRA f2piR0xv. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article présente la méthodologie et les résultats de diverses enquêtes menées par la DDASS de l'Aveyron, en collaboration avec la CIRE du Sud-Ouest et l'InVS, lors[...]Rapport
Ce rapport sur l'agriculture biologique résulte d'une auto-saisine de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. L'objectif était de pouvoir rassembler l'ensemble des données scientif[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSRA SVDzR0xJ. Diffusion soumise à autorisation]. Ces recommandations ont été élaborées par le comité des maladies liées aux voyages et des maladies d'importation. Ce texte reprend pour l'essentiel les recommandations[...]Ouvrage
Le syndrome hémolytique et urémique (SHU), majoritairement lié à des infections à Escherichia coli producteurs de shiga-toxine (STEC), est la principale cause d'insuffisance rénale aiguë chez l'e[...]Article
Le développement des échanges et la diffusion du paradigme libéral ont conduit à un rapprochement des normes et des principes d'action dans le domaine de la sécurité des aliments avant même la création de l'OMC . La réalisation du Marché Unique [...]Article
La mesure la plus efficace de réduction du risque lié à la consommation non-marchande de coquillages passe par le choix du site, ce qui conduit à s'intéresser aux comportements d'autoprotection. Une enquête en face-à-face a permis de les mettre [...]Article
La surcharge pondérale et l'obésité constituent actuellement dans les pays industrialisés des pathologies de la santé publique. La France n'est bien sûr pas épargnée par cette évolution puisqu'en 2000, l'étude ObEpi totalisait 17 millions d'adul[...]Article
La définition du médicament a été étendue par la jurisprudence, au détriment des autres produits qui voyaient ainsi le champ des allégations pouvant leur être attribuées corrélativement diminuer. Or, rien dans la définition du produit alimentair[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS 8UWZ4R0x. Diffusion soumise à autorisation]. Il est fréquent de voir de voir des allégations santé pour des aliments dans des publicités ou sur des emballages. Elles énoncent ou suggèrent qu'un produit alimentaire[...]Article
L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Produits de Santé est compétente, sur le fondement de l'article L.5122-14 du Code de la Santé Publique, pour contrôler a priori la publicité en faveur des denrées alimentaires revendiquant des allégat[...]Article
Maître Antoine de Brosses nous livre ses réflexions relatives aux responsabilités relatives de l'entreprise liées au risque sanitaire. Il s'agit du texte correspondant à son intervention effectuée en novembre 2002 lors de la journée sécurité des[...]Article
Le présent dossier qualité vise à présenter les grandes orientations au plan national et communautaire relatives à la sécurité des produits, notamment alimentaires.Article
Ce dossier fait le point sur la contanimation alimentaire par zoonose et les quelques règles d'hygiène et de prévention qui s'imposent.Mémoire
La loi du 1er juillet 1998, relative au renforcement de la veille sanitaire a fait entrer dans le champ de compétence de lAFSSAPS, une très faible partie des aliments diététiques destinés à des [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OJ03/0029
Ouvrage
La formation à l'hygiène des aliments est la clé de voûte du système HACCP. Les hommes y occupent la place principale : ils en sont le moteur ou le frein. Comment convaincre et former ces hommes [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/4311
Ouvrage
La prise en compte de l'hygiène dans la préparation et la transformation des aliments constitue une exigence de tous les instants. C'est le premier pas vers la sécurité alimentaire. Cette exigenc[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0185
Rapport
Bien que la situation se soit améliorée dans de nombreux domaines, les maladies dues à une contamination microbiologique ou chimique des aliments demeurent un problème de santé publique d'ampleur[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3434
Rapport
Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Bureau Régional de l'Europe (Copenhague, DNK) , 111p. , 2003Les changements climatiques de température et de précipitation compromettent la santé de la population. En réponse aux risques liés au changement climatique, la troisième conférence ministérielle[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CD00/0027
Article
V. CHAUDIER-DELAGE, coor. ; J.F. Mattei, préf. |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS I7JkR0x0. Diffusion soumise à autorisation].Ouvrage
Les Académies nationales de médecine et de pharmacie se sont saisies de la question des OGM en matière de santé et ont procédé conjointement à une analyse approfondie des risques sanitaires pouva[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0106
Ouvrage
L'émergence du principe de précaution accompagne le progrès scientifique, et traduit la prise de conscience des limites du principe de prévention. Il impose de ne pas attendre de disposer de tout[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA10/0055
- Localisation : Rennes | Cote : BA10/0056
Ouvrage
Risques collectifs et situations de crise. Apports de la recherche en sciences humaines et sociales.
Les risques susceptibles d'affecter les collectivités humaines (risques naturels, technologiques, sanitaires, alimentaires, liés à la rupture de grands systèmes...) et les crises qu'ils suscitent[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0307
Ouvrage
Au XXIe siècle, qu'y a-t-il de nouveau en matière de risques ? Ces dernières années, de nombreuses grandes catastrophes de types très divers se sont produites dans différentes parties du globe : [...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL30/0336
Ouvrage
Peut-on préserver notre santé de tous les maux qui la menacent ? Comment se débarasser des angoisses qui font de nous des hypocondriaques ? Est-il possible de vivre décemment face à la maladie ? [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ZA00/0118
Rapport
En janvier 2001 dans le cadre du Programme National Nutrition Santé, la Direction de l'Hospitalisation et de l'Organisation des soins a confié au Pr. Ricour la présidence d'un comité d'orientatio[...]Ouvrage
Introduit à l'article L. 110-1 du Code de l'environnement, le principe de précaution implique que l'absence de certitudes, compte tenu des connaissances scientifiques et techniques du moment, ne [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0316
Article
L'information des consommateurs sur les denrées alimentaires est particuliAerement vaste et ne saurait être réglé dans le cadre d'un seul avis. Des méthodologies permettant une amélioration de la situation actuelle sont proposées par le Conseil [...]Article
L'aliment n'est pas une marchandise comme les autres. Certes, comme toute marchandise, l'aliment a une valeur d'utilité, en l'occurence assurer à notre organisme la possibilité de fournir les services que l'on attend de lui et ceci le plus effic[...]Rapport
Comme l'ont prouvés des accidents récents, la contamination des déchets, et leur utilisation industrielle dans l'industrie de l'alimentation du bétail, peuvent augmenter le niveau des polluants o[...]Article
Est-ce que tout a été dit et écrit sur la gestion des crises alimentaires ? La situation actuelle est-elle satisfaisante, contestable ou inacceptable ? Peut-on améliorer les choses et comment ? C'est à ces différentes questions qu l'auteur tente[...]Article
Le 1er juillet, le Danemark a succédé à l'Espagne pour assurer jusqu'au 31 décembre 2002 la présidence de l'Union européenne. On trouvera donc dans cet article un bilan de la présidence espagnole puis les priorités présentées par le Danemark. Le[...]Article
Ne pas sous-estimer la part des salmonelloses parmi les maladies bactériennes d'origine alimentaire. Notifier, le plus rapidement possible, tout foyer de TIAC aux autorités sanitaires départementales (DDASS, DSV). Informer des règles élémentaire[...]