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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC 7R0xT4v6. Diffusion soumise à autorisation]. Pour bien vieillir, il est essentiel d'avoir une bonne hygiène de vie, tout au long de son existence. Garder la santé et son capital jeunesse requiert de nombreuses [...]Ouvrage
Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0191
Ouvrage
Cet ouvrage dresse un aperçu des problèmes de santé liés à l'environnement et à la pollution. En détaillant l'air, l'eau, le sol, l'alimentation, le bruit et le soleil, les auteurs apportent une [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0379
Ouvrage
Cet ouvrage, les bases de la santé environnementale, est une étude claire et complète des matières principales de la santé environnementale comprenant : Les différents champs disciplinaires de la[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0377
Ouvrage
Est-il raisonnable de développer l'usage des plantes génétiquement modifiées, soja, maïs et coton aujourd'hui, riz et blé demain ? Concernant les risques pour l'environnement et pour la santé, le[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0101
Article
Paquet hygiène : des mesures complémentaires ont été adoptées au niveau communautaire (1ère partie).
Des mesures complémentaires aux dispositions des textes composant le "paquet hygiène" viennent d'être apportées par 4 règlements communautaires publiées le 22 décembre 2005. En outre, les mesures transitoires en matière de conditions d'hygiène a[...]Ouvrage
Les plantes transgéniques sont maintenant cultivées dans plus de 90 millions d'hectares dans le monde, mais leur développement est bloqué en Europe. En France, elles sont l'objet de débats fréque[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK30/0103
Rapport
Le CNA constate que tous les acteurs qui participent à l'analyse des risques alimentaires et à leur maîtrise rencontrent un déficit de notoriété pour eux- mêmes et donc pour les actions qu'ils me[...]Article
ESHEL (Neir) : USA. Department of Molecular Biology. Princeton University. New Jersey. ; Meena CABRAI DE MELLO ; Bernadette DAELMANS ; Jose MARTINES |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS GVuRWR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Outre une alimentation adaptée, une bonne hygiène et un accès à des établissements de santé, les enfants ont besoin, pour que leurs chances de survie et leur déve[...]Article
La première édition de la norme internationale ISO 22000 a été publiée en septembre 2005. Elle devrait être homologuée en tant que norme française et européenne courant du même mois. La future norme avait fait l'objet d'une présentation par J. R[...]Article
A l'hôpital, le conseiller hôtelier à une mission importante et diversifiée. Il est le garant de l'hygiène alimentaire et il participe à la gestion des repas. Reconnu depuis quelques années seulement, le métier figure aujourd'hui dans le réperto[...]Article
La physionomie des règles de sécurité sanitaire alimentaire va subir une profonde mutation. L'entrée en application au 1er janvier 2006 des règlements communautaires connus sous le nom de "paquet hygiène" va bouleverser le paysage actuel de la r[...]Rapport
Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) (Maisons-Alfort, FRA) , (94 p.) pdf , 08/2005Le présent document est le sixième rapport d'activité de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, agence créée par la loi du 1er juillet 1998 afin de renforcer la veille et la sécur[...]Article
La France dispose depuis 1999 d'une agence d'évaluation des risques dans le domaine de l'alimentation et de la santé animale : l'agence française de sécurité sanitaire des aliments. Le bilan des premières années de son activité témoigne d'un sou[...]Ouvrage
Les diverses crises qui ont affecté la filière agroalimentaire, ont généré la revendication de la part des consommateurs, au droit à la sécurité des aliments. Pour répondre à ces exigences, la né[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CE00/0042
Ouvrage
Un des aspects de la sécurité alimentaire est le contrôle des teneurs en éléments-traces des aliments d'origine végétale (pour l'homme et le bétail). Pour assurer de ce point de vue la qualité de[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CE00/0043
Article
Les guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP viennent de faire l'objet d'un avis aux professionnels publié au JO du 15 juin 2005. Il était en effet nécessaire de tenir compte des règlements CE parus depuis avril [...]Article
Sur le point de quitter l'Agence française de sécurité alimentaire, Martin Hirsch propose de la renforcer et souhaite une recherche nutritionnelle indépendante des industries agroalimentaires. Pour lutter contre l'obésité, il voudrait une politi[...]Article
Comité des maladies liées aux voyages et des maladies d'importation. FRA ; Institut de Veille Sanitaire. (I.N.V.S.). Département International et Tropical. Saint-Maurice. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS kFSsNR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Les voyageurs, quelles que soient leur destination et les conditions du voyage sont assez fréquemment victimes de problèmes de santé. On notera que les étiologies infec[...]Article
Isabelle Guardiola, collab. ; Cécile CASTILLA, collab. ; Annick DELFOSSE, collab. ; Joëlle Maraschin, collab. |[BDSP. Notice produite par APHPDOC dUqR0xin. Diffusion soumise à autorisation]. Les adolescents sont les principales victimes de la malbouffe. L'infirmière peut les aider en amont comme en aval.Article
La Terre devrait compter 9,1 milliards d'habitants en 2050, contre 6,5 milliards aujourd'hui. Globalement, le fécondité diminue, mais de redoutables contrastes demeurent. Dans une partie du monde riche, on s'en tient désormais à un enfant par fe[...]Rapport
Face aux nombreuses polémiques, parfois violentes, soulevées par l'utilisation des OGM, une mission parlementaire a été créée. Après six mois de travaux en France et à l'étranger, la mission a ad[...]Rapport
Ce rapport présente, dans une première partie, les acquis indiscutables et nombreux apportés par la loi du 1er juillet 1998 dans le domaine de la sécurité sanitaire mais aussi les interrogations [...]Ouvrage
Cette 2e édition présente de manière claire et synthétique les connaissances actualisées essentielles sur les principales bactéries pathogènes pour l'homme ou d'altération présente dans les alime[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0184
Ouvrage
Selon l'Institut Worldwatch, la guerre contre le terrorisme détourne l'attention du monde des causes profondes d'instabilité. L'interaction entre pauvreté, maladies infectieuses, dégradation envi[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CA00/0346
Ouvrage
Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qu[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0181
Mémoire
Cette étude de 2 mois au sein du service santé environnement de la DDASS du Loiret a consisté à répondre à deux questions centrales : Quelles sont les priorités en matière d'inspection au regard [...]
- Localisation : Rennes | Cote : OK05/0020
Ouvrage
ESB, dioxine ces crises sans précédent ont accéléré la mise en place de véritables réformes dans le domaine de l'analyse des risques alimentaires, conduisant à une meilleure synergie entre les d[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0190
Article
O. LARAQUI ; A. CAUBET ; Y. EL KABOUSS ; S. LARAQUI ; LARAQUI (C.H.) : MAR. Ufr sécurité et santé au travail. Faculté des sciences de l'éducation. Rabat Agdal. ; C. Verger |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS R0xsS9Bd. Diffusion soumise à autorisation]. But de l'étude : Le but de l'étude a été de comparer à un groupe de contrôle la prévalence des risques professionnels respiratoires, des troubles ventilatoires et[...]Ouvrage
La Convention Démocrate a décidé d'examiner les problèmes liés à la sécurité alimentaire, afin d'évaluer ses répercussions tant sur le plan des productions agricoles, des industries agroalimentai[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3291
Rapport
Avec le règlement 178/2002 du 28 janvier 2002, le Conseil et le Parlement européen ont fixé les principes et les procédures d'une politique européenne de sécurité alimentaire, s'appuyant en parti[...]Rapport
Suite à l'épidémie humaine de fièvre Q survenue entre juin et novembre 2002 dans la Vallée de Chamonix, la Direction générale de l'alimentation a sollicité l'appui technique et scientifique de l'[...]Ouvrage
Le rassemblement de grands voiliers intitulé "Les Voiles de la liberté", a été organisé pour la première fois en 1989 à l'occasion du bicentenaire de la révolution. Cette manifestation qui s'est [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3763
Article
Le but de cet article est de montrer qu'il existe une manière de rendre parfaitement compatible l'agriculture et l'équilibre des écosystèmes. Devant les dégâts de plus en plus évidents induits par le modèle d'agriculture industrielle, des paysan[...]Article
Issue du livre blanc de la Commission des Communautés européennes, publié en janvier 2000, prescrivant une large refonte de la législation alimentaire, avec comme objectif une simplification des textes, la réforme de la réglementation européenne[...]Article
F.X. WEILL ; A. BRISABOIS ; R. Lailler ; Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA) (Maisons-Alfort, FRA) |[BDSP. Notice produite par INVS m7UR0xET. Diffusion soumise à autorisation]. Depuis 2000, le Centre national de référence des Salmonella (CNR-Salm) étudie la sensibilité aux antibiotiques à partir d'un échantillon représentatif de souches. La su[...]Article
Depuis 1996, la réglementation en matière de sécurité sanitaire des aliments a connu de nombreux changements. Cet article identifie les moteurs de ces changements et dresse un bref historique de l'évolution en matière de sécurité sanitaire des a[...]Article
Ce dossier tente d'expliquer les caractéristiques fondamentales et les modalités d'usage de l'OMC à travers un exemple du domaine spécifique de la sécurité des aliments, l'affaire "hormones" (relative à l'utilisation de substances hormonales dan[...]Article
Véronique Vaillant ; E. Bouvet ; A. COLLIGNON ; C. COLLINET ; M. COSSON ; H. De Valk ; C. Gloaguen ; D. SALAMANCA DEJOUR ; J.M. Thiolet ; F.X. WEILL ; Cellule Interrégionale d'Epidémiologie d'Ile-de-France. (C.I.R.E.). Paris. FRA ; Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales de Paris (DDASS) (Paris, FRA) ; Direction départementale des services vétérinaires de Paris. Paris. FRA ; Hôpital Bichat. Service des maladies infectieuses. Paris. FRA ; Institut Pasteur. Centre National de Référence des Salmonella. Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS R0xZSLmG. Diffusion soumise à autorisation]. En France, comme dans les autres pays industrialisés, l'incidence annuelle de la fièvre typhoïde est devenue très faible (0,15/100 000 en France métropolitaine) ; en mo[...]Article
M. GARI TOUSSAINT ; J.L. BALDIN ; P. DELAUNAY ; J. Dupouy Camet ; J.G. FUZIBET ; Y. LE FICHOUX ; P. Marty ; E. POZIO ; N. TIEULIE ; Hôpital Archet. Laboratoire de parasitologie mycologie. Nice. FRA ; Hôpital Archet. Service de médecine interne. Nice. FRA ; Hôpital Cochin. Centre National de Référence des Trichinella. Paris. FRA ; Instituto Superiore di Sanita. Laboratorio di Parassitologia. Rome. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS R0xgZFGj. Diffusion soumise à autorisation]. Les auteurs rapportent une épidémie de 6 cas de trichinellose liée à la consommation de viande de sanglier congelée. Si de telles épidémies sont régulièrement rapportée[...]Article
Ce dossier tente d'expliquer les caractéristiques fondamentales et les modalités d'usage de l'OMC à travers un exemple du domaine spécifique de la sécurité des aliments, l'affaire "hormones" (relative à l'utilisation de substances hormonales dan[...]Ouvrage
Sommaire : 1. Les grands enjeux de la santé publique : Les droits des personnes. La qualité des soins et du système de santé. La sécurité sanitaire. La surveillance épidémiologique. La santé et [...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1824
Article
R. POUILLOT ; J.B. DENIS ; A. Martin |Les instances nationales et internationales recommandent la réalisation d'appréciations des risques avant toute prise de décision dans le domaine de la sécurité sanitaire et nutritionnelle des aliments. Cet article relate les principes pour la m[...]Article
Le secteur agroalimentaire a été confronté à de nombreuses crises portant sur la sécurité des aliments. Les auteurs rappellent notamment celles liées à une eau minérale gazeuse, à la viande bovine, à la présence de dioxines dans des volailles, à[...]Article
Parler de l'assiette, c'est parler du contenu de cette assiette, de la façon dont on mange et avec qui on partage son repas. C'est aussi parler des différents pouvoirs qui tournent autour de notre assiette et déforment nos façons de manger, tels[...]Article
Former des juristes spécialisés susceptibles d'apporter leurs connaissances approfondies à des cabinets d'avovats, à des entreprises et à des organisations professionnelles des secteurs concernés : organisations agricoles, industries agro-alimen[...]Rapport
Plus de 200 maladies infectieuses, bactériennes, virales et parasitaires ou toxiques sont transmises par l'alimentation. Afin de préciser la nature et l'importance des pathologies infectieuses et[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0299
Article
S. RICHARDSON ; V. Goulet ; C. Jacquet ; E. Laurent ; F. LEQUERREC ; C. OGGIONI ; N. QUELQUEJEU ; Direction générale de l'alimentation. Paris. FRA ; Direction Générale de la Consommation de la Concurrence et de la Répression des Fraudes. (D.D.C.C.R.F.). Paris. FRA |[BDSP. Notice produite par INVS acj3ZR0x. Diffusion soumise à autorisation]. La surveillance de la listériose en France est assurée par la déclaration obligatoire (DO) et le Centre national de référence (CNR) des Listeria. Chaque cas notifié est[...]Article
La réalisation d'une appréciation quantitative du risque est désormais un préalable indispensable à la prise de décision dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. Cet article propose une vision possible de biométriciens sur le princ[...]Article
Le présent dossier qualité, publié en deux parties, constitue une revue de textes et une analyse des perspectives liées à la démarche d'harmonisation engagée au niveau européen.