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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire > Hygiène alimentaire
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Article
L'aliment n'est pas une marchandise comme les autres. Certes, comme toute marchandise, l'aliment a une valeur d'utilité, en l'occurence assurer à notre organisme la possibilité de fournir les services que l'on attend de lui et ceci le plus effic[...]Rapport
Comme l'ont prouvés des accidents récents, la contamination des déchets, et leur utilisation industrielle dans l'industrie de l'alimentation du bétail, peuvent augmenter le niveau des polluants o[...]Article
Est-ce que tout a été dit et écrit sur la gestion des crises alimentaires ? La situation actuelle est-elle satisfaisante, contestable ou inacceptable ? Peut-on améliorer les choses et comment ? C'est à ces différentes questions qu l'auteur tente[...]Article
Le 1er juillet, le Danemark a succédé à l'Espagne pour assurer jusqu'au 31 décembre 2002 la présidence de l'Union européenne. On trouvera donc dans cet article un bilan de la présidence espagnole puis les priorités présentées par le Danemark. Le[...]Article
Ne pas sous-estimer la part des salmonelloses parmi les maladies bactériennes d'origine alimentaire. Notifier, le plus rapidement possible, tout foyer de TIAC aux autorités sanitaires départementales (DDASS, DSV). Informer des règles élémentaire[...]Article
Les carbamates sont parmi les pesticides les plus utilisés en agriculture mais aussi dans les produits à usage domestique, malgré leur implication récente lors de la survenue de certains cancers. En population générale, l'exposition chronique et[...]Article
Le dernier maillon de la chaîne du froid est le réfrigérateur des particuliers. Comment l'utiliser de manière à réduire le risque de développement bactérien.Article
Les crises sanitaires qui ont secoué ces dernières années le monde de l'agro-alimentaire expliquent vraisemblablement la parution du règlement CE n° 178/2002 du 28 janvier 2002, JOCE 1er février, n° L 31, p. 1-24. Elles expliquent aussi la rapid[...]Article
Le principe de précaution travaille sur des mesures proportionnelles aux risques suspectés comme au développement de la recherche du risque. Faute de moyen, l'application des sanctions malgré une réglementation sévère reste quand même parfois al[...]Article
Le suivi des principales maladies infectieuses d'origine alimentaire ainsi que celui des contaminants et des maladies animales concernées est effectué en France, en 2001, par un ensemble de systèmes de surveillance. Les cinq grand systèmes natio[...]Article
De l'affaire du sang contaminé aux controverses sur le changement climatique, l'expansion de la demande d'expertise s'accompagne d'une méfiance systématique à l'égard des jugements exprimés. L'affirmation selon laquelle "les experts sont formels[...]Ouvrage
Le temps des rapports secrets est révolu. Mais tout n'est pas simple pour autant. Face aux incertitudes sanitaires, comment informer sans créer la panique ? Comment assumer la nécessaire transpar[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BA10/0052
Article
Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle constitue une exigence impérative par excellence. L'application de la méthode HACC[...]Mémoire
Sébastien COSTE , Diplôme : Mémoire ENSP d'Inspecteur des Affaires Sanitaires et Sociales , 99p. , 2002Secouée par de récents événements aux portées internationales, la sécurité alimentaire est aujourd'hui au coeur de l'actualité sanitaire et économique. Complexe, son organisation a été profondéme[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OF02/0113
Mémoire
Escherichia coli O157 : H7 est une bactérie pathogène pour l'homme, provoquant des colites hémorragiques et pouvant entraîner le développement d'un syndrome hémolytique et urémique chez les enfan[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OL02/0063
- Localisation : Rennes | Cote : OL02/0064