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J. Dupouy Camet ; R. PEDUZZI ; (C.H.U.). Cochin. Laboratoire de Parasitologie-Mycologie. Paris. FRA ; Instituto Microbiologico Cantonale. Bellinzona. CHE |[BDSP. Notice produite par INVS R0xj0xYS. Diffusion soumise à autorisation]. La bothriocéphalose, parasitose due au grand ver plat Diphyllobothrium latum, se contracte par la consommation de chair crue ou mal cuite de poisson d'eau douce. L'obje[...]Article
Ne pas sous-estimer la part des salmonelloses parmi les maladies bactériennes d'origine alimentaire. Notifier, le plus rapidement possible, tout foyer de TIAC aux autorités sanitaires départementales (DDASS, DSV). Informer des règles élémentaire[...]Article
Le fait que certaines plantes ou animaux soient classés comme toxiques et donc non comestibles est connu de longue date. Il arrive toujours cependant des accidents plus ou moins graves par empoisonnement accidentel ou volontaire : les champignon[...]Article
Ying-Chin KO ; Li-Shu-chuan CHENG ; Jhi-Jhu HUANG ; Ming-Shyan HUANG ; Eing-Long KAO ; Chien-Hung LEE ; Hsiang-Ju LIN ; Hwei-Zu WANG ; Department of Internal Medicine. Kaohsiung Medical University Hospital. Kaohsiung. TWN ; Institute of Medicine. School of Medicine. Kaohsiung Medical University. Kaohsiung. TWN ; School of Public Health. Kaohsiung Medical University. Kaohsiung. TWN |[BDSP. Notice produite par INIST r43GR0xO. Diffusion soumise à autorisation]. Cigarette smoking cannot fully explain the epidemiologic characteristics of lung cancer in Taiwanese women, who smoke rarely but have lung cancer relatively often. In [...]Article
[BDSP. Notice produite par INIST 2EnCR0xn. Diffusion soumise à autorisation]. L'habitude de présenter à la température de la pièce des viandes cuites au barbecue à la chinoise est une question qui suscite de la controverse en Amérique du Nord. C[...]Article
François HAUTON ; Joël BOUETARD ; Eric Commelin ; Bruno Donius ; Bruno DRYACKI ; Jean-Luc KROPFINGER ; Carole SZEKELY ; Paul TRONCHON ; Jany VACCARI |Dans ce dossier les articles suivants sont développés : perspectives et enjeux, les grandes phases d'une démarche assurance qualité, application à la restauration du personnel : l'expérience du CH de Mulhouse, la fiche-projet "restauration servi[...]Article
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