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Rapport
Face à l’impératif écologique, le Gouvernement a saisi le CESE sur les moyens d’ « orienter la population et les acteurs économiques vers des modes de consommation et d’usage plus sobres, sur la [...]Ouvrage
Quelles sont les conséquences physiques de la dématérialisation ? Comment les données impalpables pèsent elles sur l’environnement ? Quel est le bilan carbone du numérique ? Autant de questions q[...]
- Localisation : Rennes | Cote : QE10/0017
Article
Comment respecter la loi Agriculture et Alimentation, dite Egalim, sans « exploser » son budget restauration ? Grâce à un changement de pratiques, comme la réduction du gaspillage qui est le premier levier pour économiser afin de réinvestir dans[...]Article
Chaque jour, le CHRU de Tours sert en moyenne 4 500 repas aux patients et aux convives des restaurants des personnels et internats. En novembre 2021, l’établissement organise une séance de garantie de la démarche « Mon restau responsable » initi[...]Article
Restauration, magasin, transport et garage, logistique hôtelière, coursiers et cellule de prêt, vaguemestres, reprographie ou encore blanchisserie…, autant de domaines, au cœur des enjeux de développement durable, qui constituent le périmètre de[...]Ouvrage
La pandémie le prouve : rien n’est plus essentiel à nos sociétés qu’une industrie pharmaceutique innovante. Mais mettre à disposition des vaccins et des médicaments n’est qu’un des aspects de sa [...]
- Localisation : Rennes | Cote : FV30/0122
Ouvrage
Choisi le plus souvent en raison de motifs économiques, le système de production alimentaire dans le secteur de la santé, qui représente près de 40% de la restauration collective en France, a att[...]Ouvrage
Repenser nos alimentations, c’est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK00/0007
Ouvrage
Depuis quelques années, les établissements de santé ont intégré un volet environnemental dans leur stratégie et ont mis en oeuvre des actions concrètes : 19% des établissements de santé ont réali[...]
- Localisation : Rennes | Cote : HG40/0010
Rapport
Transformer notre système en profondeur : tel est l’objectif de la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, dont les 130 articles permettent de lutter contre toutes les différentes forme[...]Article
700 000 tonnes : c’est la quantité de déchets produits par les établissements de santé et médico-sociaux chaque année, et elle devrait s’accroître en 2020 à cause de la crise sanitaire. S’y ajourent l’utilisation de gaz polluants, de plastiques [...]Article
Lutter tout à la fois contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition, en améliorant la qualité nutritionnelle des repas et de la satisfaction du patient, c’est le pari fait par le centre hospitalier de Briançon. Sa méthode a été lauréate du [...]Article
Article
Inscrire la question du travail à l’agenda du développement durable ne va pas de soi, tant celui-ci bouscule les formes d’exercice de l’activité. L’abandon des pesticides se traduit par un surcroît de manutention dans certains métiers. L’économi[...]Ouvrage
Le gaspillage dans le domaine pharmaceutique se chiffre à plus de dix milliards d’euros par an. Un véritable scandale sanitaire et politique. Certes, les découvertes de ces cent vingt dernières a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FV20/0036
Article
Cinq grands domaines, trente-trois propositions – des mesures très pratiques et opérationnelles à des préconisations sur la gouvernance et les organisations du système de santé –, voici la prescription de l’assurance maladie pour 2020 dans son r[...]Article
Pour leurs marchés des déchets innovants, le CHU de Clermont-Ferrand – catégorie Performance de l’achat – et le CH de Douai – catégorie Achat durable – ont remporté les Trophées de la commande publique 2018 pour la fonction publique hospitalière[...]Article
Produisant 3 000 repas par jour, le centre hospitalier de Pau continue à enregistrer un écart irréductible entre le nombre de repas produits et le nombre de repas réalisés pour ses patients, et ce malgré la mise en place d’un dispositif d’ajuste[...]Article
Il ne s’agit plus aujourd’hui de se poser la question d’une restauration durable mais bien de savoir comment s’y prendre et par où commencer. De nombreux guides et fiches actions ont été publiés pour aider les services publics, les collectivités[...]Article
Malgré l'offre abondante d'aujourd'hui, l'alimentation demeure au centre de nos préoccupations. Certes, l'époque est révolue où elle représentait le premier poste de dépense dans les budgets des ménages, mais l'alimentation cristallise nombre d'[...]Article
Différents acteurs de la restauration offrent leur vision sur la nutrition et le gaspillage alimentaire au sein des établissements sanitaires et médico-sociaux.Article
Alexis Hubert ; Elsa Dubois ; Céline Adou ; et al. |Au sein de l’association APF France handicap, l’approche responsable et durable de la restauration se décline au sein de ses structures médico-sociales sous divers aspects : l’amélioration de la qualité des repas, la réponse optimale aux besoins[...]Article
Les démarches de responsabilité sociétale des entreprises (RSE) apparaissent comme une opportunité, voire un levier, en termes de performance, d’attractivité, d’image mais aussi d’implantation territoriale pour les établissements d’hébergement p[...]Article
L’hôpital Necker-Enfants malades mène depuis 18 mois une réflexion sur la prestation alimentaire à destination de ses patients. Une réflexion inspirée notamment de l’expérience menée par la ville de Paris dans ses crèches et cantines scolaires a[...]Article
Responsable qualité, ingénieur, médecin, sage-femme, directeur d’établissement…, ils sont des centaines à s’investir dans la réduction de l’impact environnemental de leur établissement sanitaire ou médico-social. La plupart se lancent par engage[...]Rapport
17 établissements des secteurs sanitaire et médico-social ont été accompagnés sur 3 thématiques de l'économie circulaire : la réduction et la valorisation des déchets, la lutte contre le gaspilla[...]Mémoire
La réduction du gaspillage alimentaire présente des enjeux non seulement de santé publique mais également économique, social et environnemental pour les établissements publics de santé. Défini co[...]
- Localisation : Rennes | Cote : DH19/0027
Article
Convertis à la cause environnementale, la plupart des établissements hospitaliers tentent de modifier leurs politiques d’achat ou de gestion des déchets. Des solutions parfois simples mais qui demandent de modifier les pratiques. Les marges de p[...]Article
Les établissements de santé sont de gros producteurs de déchets et leur coût de traitement demeure très élevé. Toutefois, de nombreuses solutions s’offrent aux hôpitaux pour réaliser des économies sur ces dépenses, voire générer des recettes. (R.A.)Article
Les dépenses hospitalières, longtemps assimilées à un puits sans fond, changent de mains. Les groupements hospitaliers de territoire passent à l'action, quitte à bousculer les postes, les équipes et à redistribuer les responsabilités. (introd.)Article
Le ministère de la Santé a fixé un plan d'économie pour les achats hospitaliers. Magali Luc, directrice des achats et de la logistique, conduit la mutualisation des achats du groupement hospitalier de territoire du Vaucluse et l'introduction de [...]Article
Directrice adjointe du centre hospitalier de Cannes, Nathalie Ronzière mobilise agents et médecins pour engager des réformes qui visent à la fois la protection de l'environnement et le bien-être des salariés et des patients. (R.A.)Article
Techniques Hospitalières consacre entièrement ce numéro d'avril 2017 à la nutrition et à la restauration dans les établissements de santé et les établissements médico-sociaux. Des entretiens avec des spécialistes et la présentation de diverses d[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC IR0xs8En. Diffusion soumise à autorisation]. A l'heure où la question des déchets n'a jamais été aussi brûlante dans notre quotidien et où les évolutions sont constantes, l'hôpital reste un peu sur ses acquis d[...]Article
Encouragée par les pouvoirs publics, la chasse au gaspillage alimentaire dans les structures concerne aussi bien les professionnels que les usagers. Repères pour s'y atteler. (introd.)Rapport
Destiné en priorité aux gestionnaires de la restauration collective publique (écoles, collèges, lycées, hôpitaux, maisons de retraite ...), ce guide propose une méthode simple pour réduire le gas[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC 9R0xsp7I. Diffusion soumise à autorisation]. Si les filières de tri des déchets à l'hôpital se multiplient, la quantité de déchets reste globalement colossale. Comment faire face à cette problématique en concil[...]Article
Des assiettes trop pleines pour certains, des textures alimentaires inadaptées pour d'autres, des plats sans goût, autant de raisons de jeter à la poubelle. L'hôpital est le grand restaurant de France qui nourrit, déjà en court séjour plus de 12[...]Article
Union nationale des centres permanents d'initiatives pour l'environnement (CPIE) (Paris, FRA) , 59p. pdf , 2012/12En France, la restauration collective représente 100 repas/an/personne soit près de 3 milliards de repas chaque année. En moyenne, 30 à 40 % de la quantité des produits du repas finissent à la po[...]Mémoire
Dans les pays de forte endémicité pour l'eau et l'assainissement infections transmises par la gastro-entérite aiguë; helminthes Ascaris lumbricoides; Trichuris trichiura et les ankylostomes, la c[...]
- Localisation : Rennes | Cote : MPH12/0008
Article
Le Lean management existe depuis plus de 40 ans dans le monde de l'industrie et a fait son apparition dans le domaine de la santé depuis une dizaine d'années. Issu du modèle Toyota, il se définit comme un système de production à haute performanc[...]Article
Selon une étude, réalisée aux Etats-Unis en 2004, l'ensemble des foyers américains gaspille chaque année 17 millions de tonnes de nourriture, et la restauration, les fast-foods et autres détaillants jetteraient, sur la même période, 27 millions [...]Ouvrage
Jusqu'où irons-nous ? On le sait, il n'y a aucune limite aux progrès des sciences et de la médecine. Mais jusqu'où peut-on aller tout en assurant les soins utiles et nécessaires pour tous ? Car o[...]
- Localisation : Rennes | Cote : BL30/0451
Article
Cette contribution a pour objet de montrer que la notion de responsabilité sociale de l'entreprise est devenue de plus en plus prégnante dans la gestion des entreprises et que cette évolution peut être interprétée comme la résultante d'une mutat[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSRA s9H9R0xp. Diffusion soumise à autorisation]. Assistée par un système d'information innovant, la préparation pharmaceutique des médicaments en piluliers au profit des personnes âgées permet le recueil à grande éch[...]Article
Christophe CRISTOFARI, introd. |La communauté médicale le sait depuis longtemps, les patients sont indisciplinés et ne suivent pas leur traitement. L'OMS en 2003, tire la sonnette d'alarme et publie un rapport qui met en évidence le peu de propension des malades à suivre leur [...]Article
Système d'information hospitalier. Dossier. De la révolution informatique à la révolution soignante.
Une enquête téléphonique auprès d'une douzaine de CHU et hôpitaux autorise à tirer la sonnette d'alarme. La frilosité des établissements à pratiquer le benchmarking laisse augurer de piètres résultats face aux dépenses engagées dans chaque établ[...]Article
Longtemps ignorées, les eaux de pluie reviennent en force sur le devant de l'actualité. Leur prise en compte apparaît indispensable pour protéger la ressource et prévenir les aléas climatiques extrêmes. Ces eaux sont aujourd'hui tolérées pour le[...]Article
Albert Jacquard ; Francis Bailly ; Laurence BOBILLIER ; Jean-Michel Budet ; Laurent Chambaud ; Jean-Paul Dumond ; et al. ; Antoine Flahault ; Vincent HUSSENOT ; Benoît Leclercq ; Nicole Notat ; Annie Podeur ; Louis Rolland ; Jean-Jacques ROMATET ; Olivier Toma ; Gérard Vincent ; Dominique WOLFF ; XVIèmes Journées nationales ADH. (22-23/03/2007) |Sommaire des XVIes Journées ADH : - Le management durable : un concept stratégique pour l'hôpital - "Le temps du monde fini commence - Poids et pressions de l'opinion - "Une nouvelle frontière" - L'aménagement durable au banc d'essai - Plan de d[...]Article
Aux yeux du public, les antidépresseurs ont deux visages ; ils sont à la fois médicaments à succès et objets de toutes les craintes. Selon les uns, les français consomment trop d'antidépresseurs, mais selon les autres trop de patients déprimés [...]