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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas > Composition repas
Composition repasSynonyme(s)Composition des repas ;Equilibre alimentaire ;Menu ;Qualité des repas Repas compositionVoir aussi |
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Article
La puberté ne peut résoudre le problème de l'obésité. 14% des enfants âgés de sept à neuf ans sont obèses. L'absence d'activité physique est un élément déterminant. Le traitement de l'obésité doit être préventif. L'aspect curatif doit être multi[...]Article
Daniel BREUIL ; Marie-Françoise ADAM ; Jean-Michel BORYS ; Didier CATRY ; Nathalie FRISICALE ; Jacques MARX ; Patrick MIGNOT ; Monique Romon ; Marie-Françoise TAHON |La prévalence de l'obésité augmente régulièrement, notamment chez l'enfant. Le gouvernement, dans le cadre du Plan National Nutrition Santé, a mis, parmi les objectifs prioritaires, le ralentissement de cette épidémie liée aux changements surven[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS D2mR0xG0. Diffusion soumise à autorisation]. La prévalence de l'obésité augmente. Parallèlement, les pratiques alimentaires évoluent. Ces évolutions, amènent à s'interroger sur les nouveaux choix alimentaires, les[...]Ouvrage
Les façons contemporaines de manger, que l'on résume souvent par "modernité alimentaire", font l'objet d'inquiétudes ("trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration "). La tentation est gr[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/3772
Article
[BDSP. Notice produite par MRPS 7aOR0xID. Diffusion soumise à autorisation]. Un travail de recherche a été fait à Genève en 1998, dans le but de sensibiliser les pouvoirs publics ainsi que les professionnels du social et de la santé, aux problèm[...]Mémoire
Aude-Cécile PAJOT-PHILOUZE , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Etablissement Social et Médico Social Public , 75p. , 2001Le temps du repas en maison de retraite est un moment essentiel de la vie institutionnelle. Il est complexe car ambivalent. Le repas représente le pouvoir que l'institution exerce sur les résiden[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX01/0025
Article
S. Garnier ; Y. Gasnier ; L. MEJEAN |Durant ces 20 dernières années, le rôle du petit déjeuner dans l'équilibre alimentaire des enfants et des adolescents a été discuté à l'occasion de divers travaux qui en ont montré l'importance : lorsqu'il est intégré aux habitudes alimentaires [...]Ouvrage
La restauration scolaire concerne environ 6 millions d'élèves des écoles maternelles, primaires et secondaires, soit une estimation de 991 millions de repas servis en 1998. Pour le secteur public[...]Article
[BDSP. Notice produite par MRPS 2V5eSR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Les folates, le fer, l'iode et le calcium sont les nutriments qui font le plus défaut dans l'alimentation des jeunes femmes. En effet, près de la moitié d'entre elles o[...]Article
Article
La consommation alimentaire en milieu urbain évolue et se diversifie. L'étude du parcours alimentaire de l'individu rend compte de la coexistence de deux types de consommation alimentaire : à et hors domicile. Cet article présente la synthèse d'[...]Article
Travaillant à partir d'un matériau empirique collecté sur une population d'actifs mangeant au restaurant d'entreprise, cet article contribue à l'objectivation des pratiques alimentaires contemporaines (mise en évidence de la structure des repas,[...]Article
Article
[BDSP. Notice produite par DEP.93 R0xsh4T4. Diffusion soumise à autorisation]. Les assurances sont nombreuses et diverses : d'abord celles apportées par les producteurs, transformateurs et distributeurs qui ont intérêt à rechercher la sécurité a[...]Article
Lucette Barthélémy ; Béatrice Cotelle ; Claude Michaud, coor. |[BDSP. Notice produite par CFDSP QR0xR44y. Diffusion soumise à autorisation]. Face au développement en France d'une population en situation de précarité, pour laquelle se nourrir est un des problèmes majeurs, différents modes d'action sont mis e[...]Article
Les comportements liés à l'alimentation ainsi que les consommations alimentaires des Français en situation de précarité financière sont analysés à partir des données recueillies par le Baromètre santé nutrition du CFES réalisé en 1996. Les Franç[...]Article
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[BDSP. Notice produite par FNG n23R0xh2. Diffusion soumise à autorisation]. Cet article relate la manière dont au sein d'un service de Long Séjour, le fonctionnement des cuisines a été modernisé ainsi que la mise en place d'une réflexion sur le [...]Article
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L'impact nutritionnel de la consommation de biscottes au petit déjeuner a été étudié. Vingt enfants de 10 ans ont accepté de prendre leur petit déjeuner au laboratoire pendant trois jours. Plusieurs aliments solides (dont des biscottes) et des l[...]Article
Ouvrage
Comment parler de nutrition sans faire des listes de recommandations ou d'interdits ? Est-il possible d'associer une alimentation plaisir et la diététique moderne ? Comment avoir une démarche de [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0262
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Mémoire
M.T. BALLINI , Diplôme : Mémoire ENSP de Directeur d'Etablissement Social - Option - Personnes âgées , 77 p.$1 ann.9 p. , 1994La restauration a longtemps été le parent pauvre des institutions sociales et médico-sociales. Pourtant, les repas sont des moments importants pour les personnes âgées en institution. Quels moyen[...]
- Localisation : Rennes | Cote : Boîte 674 - OW94/0003
Mémoire
Christine GAUCHET , 70p.Les personnes âgées institutionnalisées conservent des comportements alimentaires dictés par des habitudes et goûts liés principalement à des facteurs sociaux et culturels anciens. Des facteurs p[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0017
- Localisation : Rennes | Cote : OX99/0018