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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas > Lieu repas > Repas hors domicile > Restauration collective
Restauration collectiveSynonyme(s)CuisineVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (356)
Rapport
Issue des travaux de la Convention citoyenne pour le climat, la loi portant lutte contre le dérèglement climatique et le renforcement de la résilience face à ses effets a été promulguée et publié[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CD00/0075
Rapport
Générations Futures a publié, en partenariat avec huit ONG européennes, un rapport, fruit d’une enquête sur la présence de substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) dans des emballages alimenta[...]Article
Le centre hospitalier de Moulins-Yzeure a initié il y a 18 mois une nouvelle politique de développement durable, dont les différents aspects ont pu être mis en avant lors de la dernière édition de la «Semaine européenne du développement durable»[...]Article
Comment développer le plaisir alimentaire en Ehpad et lutter contre le risque de dénutrition des personnes âgées en institution ? Le programme NutriCHIC porte cette ambition. Collaboratif et pluridisciplinaire, il associe des partenaires aux com[...]Article
Pour définir des pistes d’amélioration de l’alimentation et de la nutrition de ses résidents, la Mutuelle générale de l’éducation nationale a procédé à une évaluation large de ce processus dans ses dix établissements d’hébergement pour personnes[...]Article
Lutter tout à la fois contre le gaspillage alimentaire et la dénutrition, en améliorant la qualité nutritionnelle des repas et de la satisfaction du patient, c’est le pari fait par le centre hospitalier de Briançon. Sa méthode a été lauréate du [...]Article
Parmi les seniors dépendants pour leur alimentation, 7 seniors sur 10 ne mangent pas assez pour couvrir leurs besoins nutritionnels. L’objectif du programme Renessens est de développer des solutions permettant de personnaliser la prise en charge[...]Article
Certains établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) accueillent le temps du déjeuner des personnes isolées vivant à domicile. Une expérience qui semble tout aussi bénéfique à la structure qu’à ses résidents. (R.A.)Mémoire
Alimentation biologique et locale : Une alimentation locale et biologique privilégie les approvisionnements auprès de producteurs locaux de produits frais et de saison issus de productions raison[...]
- Localisation : Rennes | Cote : MIP20/0027
Rapport
La collection «la santé publique en action(s)» regroupe des notes de synthèse sélectionnées chaque année par un jury et rédigées par des élèves de l’EHESP dans le cadre du Module interprofessionn[...]Article
L’Anap a signé en 2017 une convention de développement durable aux côtés des fédérations des secteurs sanitaire, médico-social et social et des pouvoirs publics afin de placer le développement durable au centre des pratiques organisationnelles. [...]Article
D’ici à trois ans, les établissements assurant un service de restauration devront proposer aux usagers des repas composés pour moitié de produits de qualité supérieure, dont au moins 20 % d’origine bio. Deux nécessités pour s’y préparer : dévelo[...]Article
Malgré l'offre abondante d'aujourd'hui, l'alimentation demeure au centre de nos préoccupations. Certes, l'époque est révolue où elle représentait le premier poste de dépense dans les budgets des ménages, mais l'alimentation cristallise nombre d'[...]Article
L'Ehpad Le Rayon d'or a participé au programme d'échanges performance et santé développé par la Carsat Centre-Ouest et le service de santé au travail d'Aunis et de Saintonge. Cette démarche, menée dans la cuisine de l'établissement a abouti à l'[...]Article
En mars 2018, l’Adapei d’Ille-et-Vilaine créait une cuisine centrale interne à l’association. Alors que l’écrasante majorité des associations délègue la gestion de la restauration à des sociétés de restauration collective, l’Adapei 35 a fait un [...]