Catégorie Cantine scolaire
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BDSP5 Thésaurus > Alimentation > Repas > Lieu repas > Repas hors domicile > Restauration collective > Cantine scolaire
Synonyme(s)Restaurant scolaire Restaurant universitaireVoir aussi |
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Article
La lutte contre l'excès de sel dans l'alimentation a fait l'objet de recommandations de divers organismes, tant nationaux qu'internationaux. Des études expérimentales et épidémiologiques prouvent que l'excès de sel alimentaire augmente la préval[...]
Article
Parler de l'assiette, c'est parler du contenu de cette assiette, de la façon dont on mange et avec qui on partage son repas. C'est aussi parler des différents pouvoirs qui tournent autour de notre assiette et déforment nos façons de manger, tels[...]
Article
Alimentation. Restauration collective scolaire et universitaire : et, à la fac, on mange équilibré ?
I. DEMEYERE, dir. |[BDSP. Notice produite par MRPS 4n1POR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Le docteur Cécile Masset officie sur les terres de l'Université Catholique de Lille au Centre de promotion de la santé. Lors des consultations des étudiants de première[...]
Mémoire
Article
E. FEUR ; J. BOUCHER ; S. CHATEIL ; P. GERBOUIN REROLLE ; M. GOURDON ; B. Ledésert ; C. LEYNAUD ROUAUD ; Claude Michaud |[BDSP. Notice produite par ORSRA 6ROXR0xh. Diffusion soumise à autorisation]. Une étude transversale a été réalisée début 1998 dans le Doubs, l'Hérault et le Val de Marne. Au sein de chaque département, un échantillon représentatif des collégien[...]
Article
L. LAFAY ; A. Martin ; J.L. VOLATIER |La prévalence croissante, chez les enfants et les adolescents, de maladies ou de facteurs de risque, ayant une composante nutritionnelle dont les conséquences à l'âge adulte sont néfastes, nécessite de s'intéresser à leur alimentation à la fois [...]
Article
De l'école maternelle au lycée, c'est chaque jour six millions de repas qui sont consommés dans les établissements scolaires de l'hexagone. Hygiène, confort, sécurité sont les préoccupations constantes de ceux qui ont en charge la restauration s[...]
Article
C. WISNER-BOURGEOIS, coor. ; R. BESSAC, collab. ; E. Calvo ; J. CAPLAT ; G. Caro, collab. ; J. COLEOU ; Pierre Combris ; J.P. CORBEAU ; et al. ; M. François ; J. GAUTER, coor. ; L. MORELON ; M. PLUVINAGE |Dans ce numéro, consacré pour une large part aux problèmes de l'alimentation dans les sociétés développées, les sujets suivants sont développés : Manger toute une histoire : Histoire et histoires de l'alimentation. Dis-moi ce que tu manges, je t[...]
Article
Dans cet article, l'auteur étudie comment, dans la dernière décennie du XXème siècle, la restauration collective s'est ouverte progressivement à l'innovation alimentaire. L'étude se limite aux formes de restauration collective dépendant des mini[...]
Article
[BDSP. Notice produite par MRPS ySR0xyD7. Diffusion soumise à autorisation]. Même si les repas pris dans le cadre scolaire sont moins nombreux que les repas familiaux, l'école, doit en matière de nutrition aussi, exercer sa mission éducative et [...]
Article
[BDSP. Notice produite par MRPS Ag9R0xOE. Diffusion soumise à autorisation]. Daniel Malanska est gestionnaire au sein de la cité scolaire de Beaupré dans la région lilloise et chargé de mission auprès du recteur de l'Académie de Lille pour les q[...]
Article
De l'alimentation à la santé. L'implication des professionnels de santé dans le dispositif national.
[BDSP. Notice produite par MRPS ZPyVR0xM. Diffusion soumise à autorisation]. L'ensemble des acteurs publics et privés impliqués dans le champs de la recherche, de la formation, de la surveillance, des actions de terrain, des soins, de l'offre et[...]
Article
[BDSP. Notice produite par MRPS VHR0xi3w. Diffusion soumise à autorisation]. "Mon restau en l'an 2002" est un programme d'éducation nutritionnelle, initié par la ville de Montpellier en partenariat avec l'espace de prévention Epidaure du Centre [...]
Article
L. LAFAY ; A. Martin ; J.L. VOLATIER |A l'aide des données de l'étude INCA, qui a permis d'enregistrer le lieu de prise du déjeuner durant 7 jours de 887 enfants âgés de 3 à 14 ans issus d'un échantillon représentatif des ménages français, nous avons étudié les caractéristiques soci[...]
Ouvrage
Cet ouvrage, coordonné par une sociologue et un anthropologue, aborde les thèmes de la santé en croisant leurs deux disciplines, afin d'en tirer les apports respectifs au domaine de la santé et d[...]
