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BDSP5 Thésaurus > Santé physique > Intoxication > Intoxication alimentaire
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J.P. BOUTIN ; P. ANDREU ; P. BIETRIX ; J.C. CHAPALAIN ; K. CHIANEA ; H. CORBE ; L. FIZE ; J.L. GRIPPARI ; S. PAEZ ; J.M. PUYHARDY ; J.M. VAUTHIER |Les auteurs rapportent une épidémie de toxi-infection alimentaire collective (TIAC) d'origine histaminique survenue dans la Marine et due à la consommation d'espadon fumé (Xyphias gladius) d'importation. Vingt malades ont été recensés. Le risque[...]Article
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A. FAUSTINI ; M. FANTASIA ; F. FORASTIERE ; U. LA ROSA ; R. MANGANELLO ; E. MATTACCINI ; C.A. PERUCCI ; M. SANGALLI ; D. SPERA ; M.T. TOPI ; R. TRIPPANERA ; Department of Epidemiology. Lazio Regional Health Authority. Rome. ITA ; Lazio Local Hospital Laboratory. Rome. ITA ; Lazio Public Health Laboratory. Rome. ITA |[BDSP. Notice produite par INIST R0xZd01v. Diffusion soumise à autorisation]. A biphasic outbreak of gastroenteritis caused by Salmonella hadar affected canteen employees and workers at a construction site in central Italy in September 1994. The[...]Article
M. COTTERCHIO ; M.A. BARRY ; T. COFFILL ; J. GUNN ; P. TORMEY ; Boston University School of Public Health. USA ; Communicable Disease Control Program. Boston Public Health Commission. USA |[BDSP. Notice produite par INIST R23nsR0x. Diffusion soumise à autorisation]. Objective. To evaluate the effectiveness of a food manager training and certification program in increasing compliance with restaurant sanitary codes. Methods. Using r[...]Article
A.E. JOHNSON ; A.J.M. DONKIN ; J.M. LILLEY ; K. MORGAN ; R.J. NEALE ; R.M. PAGE ; R. SILBURN ; Department of Health Care of the Elderly. The University of Nottingham. Queens Medical Centre. Nottingham. GBR ; School of Social Studies. The University of Nottingham. University Park. Nottingham. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST R0xyRBIY. Diffusion soumise à autorisation]. Objective-To assess the food storage knowledge and practice of elderly people living at home. Methods-Three phase survey data collection : face to face interviews ; di[...]Article
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La consommation de poissons et de coquillages marins par l'homme peut entraîner l'apparition de pathologies spécifiques qui peuvent être classées en trois catégories : les intoxications infectieuses, allergiques et toxiques. Au sein de ce groupe[...]Ouvrage
Ce manuel de bactériologie alimentaire a pour but de présenter les données essentielles à connaître sur les principales bactéries importantes en hygiène des aliments. Rédigé par 14 auteurs, tous [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0133
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D. MALVY ; F. Djossou ; M. LE BRAS ; Gastroenterology and Liver Unit. Royal Hallamshire Hospital. Sheffield. GBR |[BDSP. Notice produite par INIST v9LR0xwl. Diffusion soumise à autorisation]. Les infections transmises à l'homme par les aliments (salmonellose, listériose, campylobactériose, yersiniose, toxoplasmose, infections virales) persistent dans les pa[...]Article
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