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Animal vertébré |
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Article
This paper considers the development of microbiological risk assessment models for pathogenic agents in drinking water with particular reference to Cryptosporidium parvum, rotavirus and bovine spongiform encephalopathy (BSE). The available evide[...]Rapport
A l'automne 2000, alors que le nombre de cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) augmente en France et que les premiers cas sont détectés en Allemagne, Espagne et Italie, un incident corre[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1054
Rapport
A l'automne 2000, alors que le nombre de cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) augmente en France et que les premiers cas sont détectés en Allemagne, Espagne et Italie, un incident corre[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1055
Rapport
A l'automne 2000, alors que le nombre de cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) augmente en France et que les premiers cas sont détectés en Allemagne, Espagne et Italie, un incident corre[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1056
Article
François GROSRICHARD, réal. ; Nicolas-Jean BREHON ; François CHATAGNER, réal. ; Georges CHATAIN ; Martine LARONCHE ; Philippe LEMAITRE ; Jean-Yves Nau ; Martine VALO |Le développement de l'encéphalopathie spongiforme bovine et le retour de la fièvre aphteuse ont provoqué une grave désorganisation de la filière agroalimentaire. Crise agricole conjoncturelle ou bouleversement profond des habitudes alimentaires [...]Rapport
Longtemps considéré comme "la chambre de l'agriculture", le Sénat a aussi été à l'origine de la création de l'Agence française de sécurité sanitaire : il avait donc doublement vocation à examiner[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1045
Rapport
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1046
Article
"Suivez le boeuf" ! Affirmait un ministre dans les années 60 ! C'est ce que nous avons fait. Pour constater que la "traçabilité" du bovin, de sa naissance à l'étal, est réelle. Et que les viandes de l'artisan boucher sont quasiment sûres à 100%.[...]Article
Sommaire du dossier : Prévenir "l'épidémie" de l'obésité - Un réseau ville-hôpital pour la prise en charge de l'obésité - Nutrition, santé et précarité - Les risques alimentaires entre perception et réalité.Article
Commentaire d'un article paru dans ce numéro de la revue Sciences sociales et Santé intitulé : Crise de la vache folle.Article
Le dernier épisode de la crise de l'ESB a envahi les médias pendant les mois d'octobre et de novembre dernier et a constitué un véritable cataclysme principalement dans la filière bovine, sans que l'on sache encore si celle-ci sera la seule conc[...]Ouvrage
POURQUOI ? Il fallait étudier sans tarder les raisons d'une crise majeure et maintenant prioritaire de santé publique. L'épidémie qui commence à se répandre dans une douzaine de pays européens so[...]
- Localisation : Rennes | Cote : FR40/0786
Article
Les attitudes des consommateurs peuvent se résumer à travers l'opposition entre la légende du porc d'autrefois, sain et goûteux, et la viande actuelle économique, certes, mais douteuse et plus ou moins décevante dans son aspect gustatif dont le [...]Article
J.P. Gaudillière ; M. APFELBAUM ; L. Busch ; M. Chambolle ; J.R. CLAUDE ; et al. ; G. Lambert |Il y a un siècle, une crise alimentaire secouait déjà la société américaine : les médias se mobilisaient sur le registre du scandale, les politiques étaient tiraillés entre l'intervention étatique et la défense de l'industrie, les consommateurs [...]Article
C. GILLES ; P. BOUVET ; E. DELAROCQUE-ASTAGNEAU ; M. DUBREUIL ; L. DUCHE ; F. GRIMONT ; Sylvie Haeghebaert ; B. MASINI ; J.C. MINET ; Véronique Vaillant |[BDSP. Notice produite par ORSIF BR0xeT8t. Diffusion soumise à autorisation]. La synthèse des investigations de trois épidémies de salmonelloses en France de 1998 à 2000 confirme l'implication de la consommation de steaks hachés de boeuf et soul[...]