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BDSP5 Thésaurus > Environnement & matières [NI] > Génie sanitaire > Sécurité alimentaire
Sécurité alimentaire
Commentaire :
#4-2006
Synonyme(s)Sûreté alimentaireVoir aussi |
Documents disponibles dans cette catégorie (711)
Article
Au niveau européen, les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires ont été fixés par le réglement CE 2073/2005 du 15 novembre 2005. Selon la définition de ce réglement, les "microorganismes" sont les bactéries, les levures, l[...]Ouvrage
Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui sopposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple dorganisation soumise à la [...]
- Localisation : Rennes | Cote : CN30/0166
Article
Cet article présente les principales dispositions de l'arrêté du 8 juin 2008 relatif aux modalités d'agrément sanitaire des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale, notamment des établissements du secteur de la restau[...]Article
Latetia-V MOORE ; Ana-V DIEZ ROUX ; David-Rjr JACOBS ; Jennifer-A NETTLETON ; Division of Epidemiology and Community Health. School of Public Health. University of Minnesota. Minneapolis. MN. USA |[BDSP. Notice produite par INIST-CNRS GAsR0xmA. Diffusion soumise à autorisation]. There is growing interest in understanding how food environments affect diet, but characterizing the food environment is challenging. The authors investigated the[...]Mémoire
La prise de médicaments vétérinaires par des animaux d'élevage destinés à l'alimentation humaine induit, potentiellement, la présence de résidus de ces substances dans les denrées alimentaires et[...]
- Localisation : Rennes | Cote : OJ08/0003
- Localisation : Rennes | Cote : OJ08/0004
Ouvrage
Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture. (F.A.O.). Rome. INT , 56p. , 2008Au milieu de l'année 2008, alors que les prix des aliments culminaient après avoir augmenté rapidement pendant deux ans, la communauté internationale s'est mobilisée devant le risque d'une crise [...]Ouvrage
Claire LAMINE , 2008Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partie[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK00/0005
Ouvrage
L'objectif de ce Précis des risques alimentaires est de répondre aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents. La première parti[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK50/0196
Ouvrage
The author analyses the functioning of the UN and its agencies. He shows how privatization of the WHOs activities has created social injustices and has had extremely negative impacts on health a[...]
- Localisation : Rennes | Cote : JF10/0076
Ouvrage
Au cours de la dernière décennie, les systèmes alimentaires des pays occidentaux ont été confrontés à une succession impressionnante de crises sanitaires plus ou moins graves. Parmi les alertes r[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CK60/0332
Article
La production de carburants d'origine agricole apparaît depuis peu dans l'opinion comme une alternative au pétrole. Mais une controverse est très vite apparue entre ceux qui y voient une alternative satisfaisant les critères de lutte contre l'ef[...]Ouvrage
La santé publique est une discipline qui déborde largement le champ de la médecine et celui des professions de santé : elle analyse en effet l'ensemble des phénomènes qui touchent à la santé de l[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/1823
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0436
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0444
- Localisation : Rennes | Cote : BL20/0462
Ouvrage
Le mouvement de démocratie sanitaire en cours nécessite des outils pour mieux décrypter le fonctionnement hospitalier dans sa diversité et sa complexité. Les auteurs de "L'usager et le monde hosp[...]
- Localisation : Rennes | Cote : ARCH/0975
Article
La version 5 du référentiel IFS est le résultat d'un travail de révision engagé au printemps 2006 et finalisé au cours de l'été 2007, soit en un peu plus d'une année. Il convient de souligner la forte implication des industriels, des organismes [...]Article
Ces dernières décennies, des controverses d'un genre nouveau on fait irruption sur la scène démocratique. Nucléaire civil, téléphonie mobile, OGM, nanotechnologies : ces technologies suscitent autant d'attentes que de craintes, des mobilisations[...]Article
Il ressort des définitions ainsi établies que les termes " sécurité alimentaire " et " sécurité des denrées alimentaires (ou des aliments) " ne doivent pas être confondus car ils recouvrent des notions sensiblement différentes. Or ils sont bien [...]Article
La balantidiase, ou balantidiose, est une affection parasitaire assez rare et due à balantidium coli, qui se transmet à l'homme par l'eau ou les aliments souillés contenant des kystes provenant des excréments de porcs. Survenant surtout dans les[...]Article
Cet article apporte une contribution sur l'effet statistiquement controversé de l'accès à l'eau sur la survie des enfants, à partir du cas de Ouagadougou, la capitale du Burkina Faso. Pour cette étude, Ouagadougou présente un contexte intéressan[...]Article
Le nouveau règlement CE de juin 2007 établit un cadre applicable (seulement à partir du 1er janvier 2008) à l'ensemble de la production biologique et permet de remplacer le cadre défini initialement par le règlement CEE n°2092/91 qui avait subi [...]Rapport
Le 25 juin 2001, la circulaire de l'écolier datant de 1971 a été remplacée par la circulaire relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments. Les[...]Article
[BDSP. Notice produite par ORSMIP R0xEQQBv. Diffusion soumise à autorisation]. Les voyageurs, quelles que soient leur destination et les conditions du voyage, sont assez fréquemment victimes de problèmes de santé. Le taux de voyageurs malades va[...]Article
Depuis que l'Etat abandonne peu à peu de nombreux domaines sociaux tout en ayant la main plus lourde en matière de répression, beaucoup de gens adoptent un comportement d'autorégulation pour essayer de répondre à des peurs et à des risques socié[...]Article
La durée de vie microbiologique d'une denrée alimentaire est la période à partir de la date d'origine pendant laquelle l'aliment reste dans les limites microbiologiques fixées, selon la définition établie par la norme AFNOR NF V 01-002 . Cette d[...]Article
[BDSP. Notice produite par APHPDOC 1DR0x5ql. Diffusion soumise à autorisation]. Plusieurs enquêtes en France et à l'étranger prouvent que les habitudes alimentaires ont une influence directe sur le développement de certaines pathologies comme la[...]Ouvrage
En décembre 2006, une nouvelle loi sur l'eau a été adoptée qui modernise profondément notre dispositif institutionnel et en particulier les règles de fonctionnement de nos comités de bassin et ag[...]
- Localisation : Rennes | Cote : CF00/0083